サバの味噌煮の煮汁(残り汁)を再利用しよう！

サバの味噌煮ってあの甘辛い煮汁が味わいたくて食べているようなところもありますよね。あれだけでもご飯何杯もいけるほど美味しいものです。

 

しかしその煮汁がたくさん余ってしまってもったいないと思ったことはありませんか？サバの味噌煮の煮汁には、サバのうま味がたっぷり含まれているため、捨てるのはもったいないです。

 

そこで今回は、サバの味噌煮の煮汁を再利用する方法をご紹介します。

 

煮汁の再利用１：焼きうどん

残り汁を使って焼きうどんにしてみるのはどうでしょう。残った煮汁に解凍したうどんを入れて炒めるだけです。キノコ類や、ニンジン、長ネギ等、お好みの具材を入れてください。

 

煮汁の再利用２：野菜炒め

サバの味噌煮の残り汁を使って、野菜炒めを作るのも、おすすめの活用方法です。使う野菜もお好みで良いですが、味噌煮は茄子、ピーマン、ミョウガなどが合いますよ。

 

野菜をごま油で炒め、サバの味噌煮の残り汁を加えて煮詰めるだけです。アクセントにしし唐や、万願寺唐辛子を使っても美味しいですよ。