サバの切り身の冷凍保存方法:鮮度を保とう!

サバの切り身の冷凍保存方法:鮮度を保とう!

サバは鮮度が落ちやすいので買ってきたらすぐに冷蔵庫保存しましょう。

 

もしも当日、遅くとも翌日に食べる予定がないのなら、冷凍保存しておきましょう。

 

冷凍保存方法

パックからだしてキッチンペーパーなどで水分を奇麗にふき取ります。ドリップ等の水気がある状態で保存すると臭いが強くなります。

 

奇麗に水分をふき取ったらラップで切り身をくるみます。ラップで密閉することにより、乾燥を防いでくれます。

 

バットなど、金属の容器に並べて冷凍すると、早く冷凍できて、鮮度低下を最低限に抑えることができます。

 

冷凍保存期間

冷凍保存期間としては1週間程度を目安としてください。それ以上は冷凍焼けなどで美味しくなくなります。

 

また冷凍保存したサバはどうしても乾燥してパサつく傾向にあるので、味噌煮や生姜煮など水分を付加する料理が向いています。

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