サバの味噌煮や塩焼きは冷蔵庫保存でどれくらい日持ちする?

サバの味噌煮や塩焼きは冷蔵庫保存でどれくらい日持ちする?

サバを味噌煮や塩焼きを作ったものの、食べきれずに残ってしまった場合、密閉性の高い容器やビニール袋などに入れ、できるだけ空気に触れない状態にして冷蔵庫保存してください。

 

加熱調理済みの食べ物なので生の状態よりは日持ちしますが、2~3日以内には食べきるようにしてください。

 

2~3日以内に食べきれない場合は、冷凍保存するようにしましょう。

 

冷凍保存する場合

農林水産省が公表している資料『魚介類の扱いかた』によると、冷凍した魚全般について、1か月を目安に早めに食べ切ることが推奨されています。

 

このため、冷凍したサバの味噌煮や塩焼きについても、日持ちは1ヶ月以内には食べきるほうがいいでしょう。

 

あまり長期保存になると冷凍焼けして美味しくなくなります。

 

冷凍焼けとは:長い間冷蔵庫の冷凍室で保存したときに、乾燥や油脂の酸化によって、風味や食感が悪くなったり変色したりする現象。

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