唐揚げや煮物に!マグロの黒い部分「血合い」の美味しい食べ方

唐揚げや煮物に!マグロの黒い部分「血合い」の美味しい食べ方

マグロの美味しい食べ方として刺身以外に唐揚げや煮物などがあります。その際にマグロの黒い部分の「血合い」が気になると言う方もいらっしゃるでしょう。「血合い」は安くて栄養満点の場所です。「血合い」の美味しい食べ方をまとめました。

 

「血合い」の臭いを湯通しで消すのがコツ

マグロの「血合い」の部分が血っぽくて臭いが苦手という方もいるでしょう。

 

臭いを消すには一度料理をする前に湯通しをするのがコツです。

 

お湯を沸かして料理をする前にお湯にマグロの色が変わるまで漬けておく方法はおすすめです。

 

それ以外に表面が白っぽくなるまで熱湯をかけてもいいでしょう。

 

あとは煮る際に生姜を使って煮たり、唐揚げにする場合も生姜を入れたりニンニクをまぶした後唐揚げにするといいでしょう。

 

「血合い」は安くて栄養価もあるので美味しく食べたい場所

「血合い」は、敬遠される方もいますが、安くて栄養価が高い場所です。

 

特に女性には鉄分が豊富でおすすめです。

 

ビタミンA、D、B6などが豊富で疲労回復にもいいため、女性や子どもにおすすめの部分です。

 

 

 

ちょっとした下処理や生姜、ニンニクなどを加えることで美味しいマグロの「血合い」料理ができます。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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