マグロの刺身に合う薬味・調味料は?

マグロの刺身に合う薬味・調味料は?

数ある魚介類の刺身のなかでも、なんといっても王様は「マグロの刺身」です。

 

マグロは、赤身だけではなく、トロや中トロ、大トロといったように、同じ魚でありながらも、部位によってさまざまな味わいを刺身で楽しむことができる、希有な魚です。

 

そんなマグロの刺身なのですが、この刺身に合う調味料や薬味には何があるのでしょうか。

 

今回、ここではマグロの刺身に合わせやすい調味料や薬味についてをご紹介していきます。

 

醤油にわさびが王道

マグロの刺身に最も合うといわれているのが、やはり王道の「醤油」です。

 

さらに、薬味は生わさびであれば、よりマグロを美味しく楽しむことができます。

 

ただし、醤油とわさびの場合、中トロや大トロの方が旨味を引き出してくれます。

 

脂っぽく、生臭さも赤身に比べると多いため、醤油の強い香りの個性とわさびの消臭効果がトロ以上の場合はより効果を発揮するようです。

 

柑橘類や大根おろし

赤身の場合、ポン酢などを使用した、柑橘系の調味料も合わせやすいです。

 

さらに、ガーリックやハーブをオリーブオイルで和えたものなどは、カルパッチョ風に仕上がるのでおすすめです。

 

また、わさびの変わりに、辛めの大根おろしやネギのすり卸を使用するのも、生臭さを消す効果が期待できるのでおすすめです。

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