ウニの食べる部位（黄色い部位）ってウニの体の何の部分？

オレンジ色の美しい見た目、そしてまろやかでクリーミーな食感。

 

ウニがお好きな方は、あの独特の姿を見ただけでも、食欲が湧いてくるのではないでしょうか。

 

さて、そんなウニなのですが、あの可食部は一体ウニのどの部分なのでしょうか。

 

あまり考えたことが無い、という方も多いと思いますので、ここではウニの食べる部位は何なのか、についてを紹介したいと思います。

 

 

精巣と卵巣

我々が普段食べているウニの可食部は、簡単に説明すると精巣、卵巣となっています。

 

さらに、成熟していない状態の精巣と卵巣であり、その味わいは時期によっても変わってきます。

 

この部分は、ウニが栄養をたっぷりと蓄える場所として知られており、食べているエサの味わいによっても大きく味わいが異なります。

 

オスとメスの違いは？

ウニの可食部は、精巣、卵巣と紹介しました。

 

しかし、ウニは特殊な海産物のひとつで、雄雌同体といったややこしいものも存在します。

 

さらに、オスとメスは外側からは判断がつかず、割って中を見ることでしかわかりません。

 

どちらも、産卵の2ヶ月前程度から非常に大きく、味わいが濃厚になっていくといわれており、この時期のウニは絶品です。

 

栄養たっぷり、大きな身のウニを食べたいものですね。