煮魚に使う酒がない場合：酒なしでも美味しくなる？

煮魚を食べたいので新鮮な魚を買ってきたはいいけど、調味料の一つである酒が足りなかったなんてことありますよね。

 

ただ酒がなくても美味しい煮魚は作れます。今回は酒抜きで美味しい煮魚を作る方法を紹介します。

 

 

酒の代用品は？

料理酒がない場合は、日本酒や白ワインを使いましょう。それすらない場合はみりんでも代用可能です。

 

酒には魚の臭みを取る役割もありますが、酒がない場合はスライスした生姜を入れて煮るようにしましょう。

 

生姜にも臭み消しの効果があります。

 

酒不要の煮魚の作り方

1. 鍋に昆布、水、みりん、醤油、砂糖、生姜のスライスを入れ、ひと煮立ちさせます。
2. 鍋に下処理をした魚を入れ、落とし蓋をして中火で7分煮ます。
3. 落とし蓋をとり、煮汁を魚にかけながら、2～3分ほど煮詰めていきます。
4. 魚を皿に盛り、ネギを上から散らして出来上がりです。