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たこ焼きと天かすについて:入れる意味・適量・代用できるものなど

子供から大人まで、みんなが大好きな料理であるタコ焼き。大阪では家で作るのが当たり前ですが、最近は、大阪以外でも家庭でたこ焼きを作る家が増えてきました。ですが材料をそろえるのが大変ですよね。そこで今回は、たこ焼き入れる天かすについてご紹介します。

 

天かすを入れる意味

たこ焼きに天かすを入れるメリットは大きく、

 

  • 「天かすによりたこ焼きに旨味とコクがプラスされる」
  • 「天かすから出てくる油で、たこ焼きの表面がカリッと仕上がる」
  • 「天かすの油で、生地が鉄板からはがれやすくなる」
  • 「たこ焼きの中に油が均一に入ることによって、温度が上がりムラ無く焼ける」
  • 「たこ焼きの中がトロっとする」

 

などなど様々です。

 

このように天かすは、たこ焼きを作るうえではかなり重要な存在です。

 

天かすを入れる量

天かすを入れる量も重要となってきます。とはいってもそれほど神経質になる必要はありません。たこ焼き1つにつき、ティースプーン一杯くらいが良いでしょう。

 

天かすの代用品

天かすが無い場合などは別のものでも代用できます。一番お勧めなのが、お菓子として売っている、揚げたイカです。周りについている衣が天かすと同じ役目をしてくれて、さらにイカの風味も加わるので美味しく仕上がります。

 

いかがでしたでしょうか?たこ焼きには、是非天かすを入れて作ってください。

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