烏賊（イカ）と健康・安全性

イカは様々な料理に利用され、値段も手ごろなことから、家庭でも多く食べられている食材です。イカは美味しいだけではなく、栄養も豊富に含まれており、特にタウリンが豊富です。そこで今回は、イカに含まれている、タウリンの効能についてご紹介いたします。ダイエット効果タウリンには、血液中に含まれている悪玉コレステロールを減少させ、血液をサラサラにしてくれる効果があります。血液がサラサラになることにより、新陳代謝...

日本人には大人気な食材であるイカ。寿司ネタやフライなど色々な料理に使え、スーパーなどでも手に入りやすいため大変便利ですよね。イカはタンパク質が豊富なことでも有名ですが、筋肉をつけるための食材としてはどうなのでしょうか。今回はその辺りをご紹介します。高タンパクなので、筋肉を作るのには最適イカには、100gあたり、約18gのタンパク質が含まれています。鶏肉に含まれているタンパク質の含有量が、100gあ...

イカは、天ぷらにしたり、お刺身にしたりと、日本では大変人気のある食べ物です。イカと同じような食材としてタコがありますが、イカとタコでは栄養価にどのような違いがあるのでしょうか。そこで今回は、イカとタコの栄養価についてご紹介いたします。栄養価の違いは？イカに含まれる栄養素として有名なのはタウリンが挙げられると思います。滋養強壮や、疲労回復、コレステロールや中性脂肪の減少など様々な効果があります。実は...

イカは脂質が少なくタンパク質が豊富なので、ダイエットにも適した食材です。どの食材に関しても言えることですが、低カロリーでも食べ過ぎは禁物です。カロリーが低くても食べる量が多ければ、カロリーは増加します。イカを食べ過ぎた場合どんな症状になるのか、病気になるのか？気になる情報をまとめてみました。イカの主な栄養素イカの代表的な栄養素として、アミノ酸の一種「タウリン」があげられます。このタウリンには血中コ...

生のイカを食べた時、イカに寄生虫がついていると食中毒を起こすことがあります。これはアニサキスという寄生虫がイカの内臓に寄生し、これを食べることで人の体内に入ります。アニサキスがイカから人へと移動し、寄生していまうのが原因です。人間の身体に入って、胃や腸の壁にはりつき食い破ると激しい痛みが生じます。これは寄生虫による中毒症状の一例です。アニサキスの中毒症状を紹介アニサキスの症状として上げられるのは激...

イカは丸ごと購入したほうが安くて新鮮で美味しいです。しかしイカを捌いたときにアレルギーを発症し痒くなることがあります。今回はそのようなイカアレルギーについての原因、症状、対策を紹介しています。痒くなる原因イカはあまり知られていませんが、アレルギーを発症しやすい食材とされています。イカを食べたときはもちろんのことイカに触れたり捌いたりするだけでも発症してしまいます。イカの筋肉に含まれている「トロポミ...

最近、魚についていた寄生虫で食中毒を起こした例が新聞やテレビで話題になりました。イカも例外ではありません。他の魚と同じように寄生虫がついている可能性があります。寄生虫によっては人への影響がほとんどないものもあります。しかし一部の寄生虫は人へ害を及ぼすことで有名です。イカの寄生虫はどんなもの？イカの寄生虫としてあげられるのは、アニサキスとニベリニアです。特にアニサキスが寄生した魚を人間が食べると、激...

日本人には、大変人気の食材であるイカ。イカフライや天ぷら、刺身など、家庭でもいろいろな料理に使えて大変便利ですよね。そんなイカですが、実はダイエットにも最適な食べ物と言えます。そこで今回は、イカのダイエット効果や、その方法についてご紹介します。低カロリー高タンパクイカのカロリーは、100gあたり88キロカロリーと大変低カロリーです。イカはメインのおかずにもなりやすく、様々な料理に使えるため、ダイエ...

イカにアニサキスが寄生していると、人に害を及ぼすことがあります。寄生したイカを食べることで、激しい腹痛や下痢、吐き気が起こり耐えきれないほどの痛みに襲われます。ではイカの刺身にアニサキスが寄生しているかどうかを見つけるためにはどうすればいいのでしょうか？気になる寄生虫の見つけ方と取り出し方を案内していきます。アニサキスの見つけ方アニサキスは体長2～3cmくらいで糸のような細さで渦巻き状の形をした寄...

お刺身や、イカフライ、裂きイカなど、イカは食事だけではなく、おやつとしても食べられている、日本人の大好きな食材です。イカは美味しいだけではなく、様々な栄養素を豊富に含んでいます。そこで今回は、イカの栄養価や健康効果についてご紹介いたします。タウリンが豊富イカには、コレステロールの代謝を促進してくれるタウリンが豊富に含まれています。さらに、タウリンには血液をサラサラにして、血行を良くしてくれる効果も...

イカは昔らから日本人に食べられている、大変馴染み深い食材です。値段も手ごろで、スーパなどでも手に入りやすいため、良く買われる方も多いと思います。そんなイカですが、実は美容についてもとても良い食材です。そこで今回は、イカの美容効果についてご紹介します。タウリンが豊富イカに含まれるタウリンは、血液をサラサラにしてくれるたり、肝機能を強化してくれる働きがあります。また、中性脂肪を減らしてくれるので、ダイ...

一般にはイカはコレステロールが高い食べ物だというイメージが強いかもしれませんね。そのためにイカを食べると血液中のコレステロール値が上昇するため、コレステロール値が高い人はイカを控えるべきと考えられていたのです。実際はどうなんでしょう。気になるイカとコレステロールの関係を紹介していきます。イカに含まれるコレステロール量はどれくらいイカに含まれているコレステロールの値を調べてみると、生のスルメイカ10...

北海道の函館や九州といったイカの産地では、イカの踊り食いと称する名物料理があります。しかし、イカを生で食べた場合、アニサキスという寄生虫にあたる危険性があります。そこで今回はこの料理に関して、寄生虫は大丈夫なのか、という観点から解説したいと思います。イカの踊り食いとアニサキスについてイカの踊り食いという料理は、まだ生きていてイカを生け簀から取り出し、さばいてまだ動いてる状態でお客さんに提供する、と...

妊娠中の食生活には様々な注意が必要です。赤ちゃんのためにしっかり栄養を取りたいけど、食材によっては悪影響を及ぼす事もあります。イカが大好きだけど妊娠中に食べていいのか、食べない方がいいのか気になる疑問を調べてみました。妊娠中にイカは食べることができますか？高タンパクで低脂肪のイカを、妊娠中に食べることは可能です。タウリンやビタミンEなどの栄養素も豊富なので、妊娠中でも利用できます。しかし一つだけ重...

昔からの言い伝えで「猫にいかを食べさせると腰を抜かす」と言われています。犬や猫にイカを食べさせるのは実際好ましくありません。イカを食べさせないのはどうしてなのか、気になる理由を調べてみました。犬猫がイカを食べるとどうなるのか？犬や猫がイカを食べると足がふらつき、歩行できない症状が起こります。これはイカに含まれている酵素が原因です。チアミナーゼという酵素がビタミンB1の吸収を阻害するために、犬猫はビ...

イカはタンパク質が多く含まれていて栄養価の高い食べ物です。赤ちゃんがいる家庭では、このイカを離乳食として利用できるか気になるでしょう。赤ちゃんにイカを与えていいのか、いつから食べさせることができるのか、赤ちゃんの離乳食に関して案内していきます。イカは離乳食に使えるの？離乳食を開始する5～6か月の赤ちゃんは、まだ歯も生えていません。この時期には栄養価が高くて消化のいい食材が離乳食として用いられます。...

イカを使った酒の肴で人気のメニューがイカの沖漬けです。醤油みりん酒をベースにしたタレに生のイカを漬け込んで作ります。もともとは漁師さんが船の上にタレを持ち込んで、獲れたてのイカを用いて作ったために沖漬けと呼ばれています。イカの沖漬けと寄生虫イカの沖漬けが生のイカを使っているなら寄生虫が心配ですよね。タレに漬け込んでいるから寄生虫は死んでいると思うかもしれませんが、これは間違いです。生イカを使ってい...

イカは魚介の中でも人気の食材なので、様々な料理に用いられます。しかしこのイカを食べると、アレルギーが起こり身体に不快な症状が出る人もいます。何が原因でどんな症状が出るのか？気になるイカのアレルギーを紹介していきます。イカアレルギーの原因と症状イカのアレルギーの原因はイカに含まれているトロポミオシンというタンパク質です。これによってイカを食べた人が身体の不調を引き起こします。唇が腫れたり口の中がかゆ...