帆立(ホタテ)の調理・保存

帆立(ホタテ)の調理・保存

ホタテのさばき方、料理の下ごしらえ、美味しい焼き方といった 「ホタテの調理」為のお役立ち情報をまとめています。

ホタテのさばき方

ホタテはスーパーでもよく見かける大変身近な食材です。貝柱だけでも売っていることが多いですが、殻付きのホタテを見かけたらぜひ購入して、自分でさばいてみるのもおすすめです。そこで今回は、ホタテのさばき方をご紹介いたします。ホタテのさばき方ホタテをさばく時は、スプーンのような形をした、専用の貝ムキの道具を...

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ホタテの構造:部位の名称について

日本人が大好きな貝であるホタテ。ホタテは殻をむいて貝柱の状態だけで売られていることも多いため、殻の中がどうなっているか見たことが無い人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ホタテの部位の名称についてご紹介いたします。貝柱ホタテの中でもメインとなる可食部です。一般に、「ホタテ」といえば、この部分を...

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ホタテの蒸し方

日本では大変ポピュラーな食材であるホタテ。お刺身で食べたり、バター焼きにしたりするのが一般的ですが、ホタテは蒸しても美味しく食べられます。そこで今回は、ホタテの美味しい蒸し方をご紹介いたします。蒸すのに向いているホタテホタテは貝柱で売られていることが多いですが、蒸すなら殻つきのベビーホタテがおすすめ...

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ホタテの冷凍保存方法と解凍方法

日本では大変身近な食材であるホタテ。最近は通販でも買えるため、まとめて買う方も多いと思います。ですが、食べきれずに残ってしまう場合も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ホタテの冷凍保存方法と解凍方法についてご紹介いたします。ホタテの冷凍保存方法ホタテの冷凍保存方法は、ホタテの状態により多少異なり...

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ホタテの茹で方

ホタテはスーパーでも売られている大変身近な食材です。最近は殻付きのホタテも良く売られていますが、ホタテは鮮度が落ちるのが早いので、すぐに調理する必要があります。そこで今回は、保存にも向く、ホタテの茹で方についてご紹介いたします。茹でホタテの利点ホタテは鮮度が落ちるのが早いため、すぐに食べる方が良いで...

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ホタテは砂抜きの必要はないの?

日本では色々な買いが食べられています。その中でもホタテは、お刺身やバター焼き、フライなど、様々な方法で食べられている大変馴染み深い食材です。貝と言えば砂抜きが手間ですが、ホタテの場合はどうなのでしょうか。今回は、ホタテの砂抜きについてご紹介します。ホタテの砂抜きについてアサリやシジミ、ハマグリなど、...

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生きたホタテの保存方法

日本では大変ポピュラーな貝であるホタテ。最近は流通が発達しているため、生きたままのホタテが手に入ることも多くなりました。ですが、行きホタテの保存方法は知らない方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、生きたホタテの保存方法についてご紹介いたします。生きたホタテの保存方法殻つきのままの生きたホタテが...

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鍋にホタテを入れる場合必要な下処理は?

ホタテは手軽に手に入って色々な調理方法ができるので、大変便利な食材です。お刺身やソテーで食べることが多いですが、鍋に入れても美味しく食べられます。そこで今回は、鍋にホタテを入れる場合に必要な下処理について、ご紹介いたします。殻つきのままが良い?ホタテは貝柱だけで売っていたり、殻つきのまま売っていたり...

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フライパンでのホタテの焼き方

日本でよく食べられている貝といえばホタテがあります。寿司ネタになったり、焼いたりと様々な方法で調理できるため、大変便利な食材でもあります。そのため、ご家庭で調理することも多いかと思います。そこで今回は、ホタテのフライパンでの焼き方をご紹介します。ホタテを美味しく焼くポイントご家庭でホタテを美味しく焼...

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