シジミの美味しい食べ方

シジミは家庭に身近で一年中食べれる食材です。シジミは少し工夫するだけでとても美味しく食べることが出来ます。

 

今回はそのようなシジミの美味しい食べ方について紹介しています。

 

 

美味しく食べるための下準備

シジミを美味しく食べるためには調理前の下準備がとても重要になります。まず、シジミは新鮮なものを選びましょう。

 

光沢のある明るい茶色の殻で柄がはっきり見えているものが新鮮です。

 

口が開いているものや殻が割れているものは避けましょう。

 

また、砂抜きも重要です。シジミの砂抜きの塩分濃度は1パーセントが最適です。

 

簡単に流水でこすり合わせるようにシジミを洗い、塩水にシジミをつけてしっかり砂抜きをしましょう。

 

調理前に下準備を怠ると砂が入っていて美味しく食べることが出来ないので注意が必要です。

 

シジミの美味しい料理の方法

シジミはとても出汁が美味しいです。

 

また栄養素がたっぷり入っているので、味噌汁や炊き込みご飯、お吸い物など出汁を活かす料理がシジミを美味しく食べることができます。

 

シジミの出汁は乳製品と一緒に料理することによってよりコクのある料理に仕上がります。

 

スープにしたり、クラムチャウダーのような乳製品を使う料理もいいかもしれません。

 

いかがでしたでしょうか。シジミを美味しく食べるには注意が必要です。上記の点を参考にシジミを美味しく食べましょう。