蜆(シジミ)の健康・安全性

シジミの栄養効果:味噌汁にして効果UP!

「シジミと言えば味噌汁」と言うくらい、シジミと味噌は相性の良い組み合わせとして 知られていますが、それぞれどのような栄養効果があるのでしょうか。シジミの主な栄養素 文部科学省が公表している『日本食品標準成分表2015年版(七訂)』の日本食品標準 成分表(魚介類)でシジミ(可食部100g)に含まれる主...

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シジミの生食は危険?

シジミは味噌汁や佃煮など加熱した料理で食されるものであり、生食するなどという話は聞いたことがないという方が多いのではないでしょうか。それもそのはず、シジミが生食されないことには、相応の理由があるよう なのです。ビタミンB1欠乏症の原因「チアミナーゼ」 シジミなどの貝類や淡水魚の内臓には、「チアミナー...

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シジミの美容効果:アサリとの比較

シジミというと、その含有成分が二日酔いに効くという、サプリメントのテレビCM などをご覧になった方もおられるかと思いますが、美容効果はどうなのでしょうか。美容・健康効果 シジミには、ビタミン類やミネラルが豊富に含まれており、次のような美容効果が 期待できます。便秘の予防や、貧血予防・疲労回復に役立つ...

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結局シジミって肝臓に良いの?悪いの?

シジミは「二日酔い」に効くなど肝臓に良いと言われていますが、実際の ところはどうなのでしょうか。江戸時代から知られていたシジミの効能 江戸時代の川柳に「蜆売り 黄色なつらに 高く売り」という ものがあります。これは顔面に黄疸※が出て苦しんでいる人の足下を見て、症状改善に効果があるとされるシジミを高く...

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「シジミの味噌汁は二日酔いに効く」といわれる理由

「シジミの味噌汁は二日酔いに効く」と言われることが多いようですが、 どのような理由からこのように言われているのでしょうか。二日酔いの原因と言われる「アセトアルデヒド」 二日酔いがどのようにして起こるのか、詳細なメカニズムはまだ解明されていませんが、アルコールを代謝する過程で体内に生じる「アセトアルデ...

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シジミに豊富なオルニチンって?サプリもあるの?

テレビCMや新聞・雑誌の記事などで、シジミには「オルニチン」が豊富に含ま れているとの説明がなされているのを見聞きした方もおられるかと思います。このオルニチンとはどのようなもので、サプリメントもあるのでしょうか。オルニチンとは オルニチンは、アミノ酸の一種です。アミノ酸と言うと、た筋肉、内蔵、骨、髪...

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シジミのダイエット効果について考える

シジミをダイエットに取り入れることでどのような効果が得られるのでしょう。またシジミのどの成分がダイエットに効果的なのでしょうか?この記事ではシジミのダイエット効果について考えます。シジミは低カロリー高たんぱくダイエット食品の条件としてまず挙げられるのがカロリーの少なさです。シジミは100gあたり約5...

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シジミの鉄分量は?貧血予防に向いてる?

貧血を予防するには、鉄分の摂取が効果的になります。貝類には鉄分が多く含まれているものが多いですが、シジミの場合はどうなのでしょう?この記事ではシジミの鉄分量は?貧血予防に向いてる?という疑問に答えます。シジミの鉄分量は?シジミの鉄分含有量は100gあたり、5.3㎎含まれています。この含有量は、他の食...

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妊娠中シジミを食べても大丈夫?

妊娠中の食事は、特に気を使う必要があります。魚介類の中には妊娠中は控えた方がよい食材もあります。ではシジミはどうなのでしょうか?この記事では妊娠中シジミを食べても大丈夫?という疑問に答えます。妊娠中シジミを食べても大丈夫?シジミの成分には妊娠中の身体やお腹の赤ちゃんに害を及ぼす成分は含まれていません...

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シジミでアレルギー?症状や原因、対処法

貝類は体質によっては食べることでアレルギー症状が出る場合があります。ではシジミでもアレルギーが出ることがあるのでしょうか?その場合どのような症状でどう対処すればよいのでしょう?この記事ではシジミのアレルギー症状や原因、対処法について解説します。シジミアレルギーの原因シジミは、貝類の中ではアレルギーが...

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シジミと食中毒:症状・原因・対処法

シジミは食中毒の危険性がある食品です。しかも食中毒の原因にはノロウイルスや貝毒と複数あるため、注意が必要です。この記事ではシジミの食中毒について症状・原因・対処法を解説します。シジミのノロウイルスによる食中毒ノロウイルスを持っているシジミを食べてしまった場合、食中毒が生じます。ノロウイルスの症状には...

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シジミに寄生虫がいることは?

魚介類には寄生虫による食中毒が問題になることが良くあります。ではシジミの場合はどうなのでしょうか?シジミに寄生虫がいることはあるのでしょうか。?また食中毒を起こす危険性はあるのでしょうか?この記事ではシジミに寄生虫がいることは?という疑問に答えます。シジミに寄生虫がいることは?シジミには沢山の種類が...

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