鯖フィレの「フィレ」とはどういう意味?
「サバフィレ」のフィレという意味は何かわからないという人が多いようなので、解説しておきます。
フィレの語源
「フィレ」とはもともとはフランス語の「Filet」の事です。「Filet」はフランス語では、「網」とか「ヒレ肉」の意味で使われます。
元々「Filet」は「網」と言う意味でしかありませんでしたが、
昔は、肉は串に刺したりして直接焼いていたものを、網で縛って焼いたことから、「ヒレ肉」の事も指す言葉となったと言われています。
サバのフィレとは?
サバの「フィレ」とは、サバを三枚におろして、骨を除いた状態の身のことです。
フィレは細長いのが特徴で、このフィレをさらに2等分なり3等分なりに切ったものは「サバの切り身」として売られています。
なおフィレと呼ぶのはサバに限った話ではなく、魚全般に使われる表現です。
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