サバの白子/卵って食べられる？美味しい食べ方は？

魚の中にはフグやタラのように白子や卵が食材として扱われている種もいますよね。

 

白子とは雄の魚の持つ精巣のこと。卵とはそのままの意味で産卵期の雌の魚がもつ卵のことです。

 

当然サバにも白子や卵を持つ個体はいるわけです。

 

そしてサバの白子も卵も食べることができます。ただしサバは足が速いので、釣ったばかりの新鮮なサバに限ります。

 

サバの白子や卵の食べ方

サバのお腹から傷つけないように白子と卵を取り出したら、日本酒に10分程度漬け臭味抜きをします。

 

あとは茹でてポン酢で食べても、塩焼きにして食べても美味しく頂けるので、お好みの調理法をお選びください。