ホタルイカの名産地：富山産と兵庫産はどう違う？

イカは全国で漁獲されており、日本人には大変身近な食材です。イカの中でもちょっと変わったイカといえばホタルイカがいます。ホタルイカと言えば富山や兵庫が有名ですが、産地による違いはあるのでしょうか。そこで今回は、富山産と兵庫産のホタルイカの違いを紹介します。

 

 

富山のホタルイカ漁

富山のホタルイカは、ホタルイカの旬の時期である、3～5月の間以外はほぼ取られません。そのため、富山産のホタルイカは全て旬のホタルイカと言うことになります。

 

さらに、この時期のホタルイカは、産卵のため、深海から海岸付近に集まってきます。そこを漁獲するため、富山産のホタルイカは、ほぼすべてメスのホタルイカになります。ホタルイカはメスのほうが味が良いとされているため、富山のホタルイカは大変美味しいことで有名です。また、産卵のために丸々と太っていることも富山のホタルイカが美味しい理由です。

 

兵庫のホタルイカ漁

一方兵庫県のホタルイカ漁は、底引き網で漁獲します。ホタルイカは普段は深海に生息しているため、その生息している場所を網で漁獲するのです。そのため、兵庫のホタルイカは、オスとメスが混ざっているため、富山のホタルイカより味が落ちると言われています。

 

このように、漁の仕方に違いがあるため、取れるホタルイカも違ってくるのです。値段も富山県のホタルイカの方が高価で取引されています。

 

いかがでしたでしょうか？富山のホタルイカは特別に美味しいと言われています。