ホタルイカの保存方法について

ホタルイカは食べられる季節が決まっているので、多めに買って保存したいという方も多いと思います。しかし、上手に保存しないと臭いが出てしまったり、美味しくなくなったりします。そこで今回は、ホタルイカの保存方法をご紹介します。

 

 

保存する前に下処理を

ホタルイカは保存する前に下処理をすることが大切です。ホタルイカの目、くちばし、軟骨を奇麗に取り除いてください。生でもボイルしたものでも同様です。

 

冷凍保存がおすすめ

ホタルイカは鮮度が落ちるのが早いため、冷凍保存がおすすめです。下処理をすませたら、水気をよくふき取って、一回分ずつ小分けにして、ラップでくるみます。その後は密閉できるよう気に入れて保存しましょう。ジッパー付きのビニール袋が一番お勧めです。保存するときは、しっかりと空気をぬいて、急速冷凍するようにしましょう。保存期間は2週間ほどです。

 

解凍方法は？

冷凍したホタルイカを美味しく解凍するには、流水で解凍するのが良いです。ボウル等の容器に、ホタルイカをラップ事入れて、流水で30分ほど流せば解凍できます。自然解凍は、ホタルイカが傷みやすく、風味も落ちるためお勧めできません。

 

いかがでしたでしょうか？上手に保存して美味しいホタルイカを食べて下さい。