サザエの刺身の美味しい食べ方

サザエの刺身の美味しい食べ方

サザエは殻とフタ以外全て食べられます。

 

サザエの定番料理と言うとつぼ焼きが知られていますが、新鮮なものなら刺身でも美味しくいただけます。

 

醤油に浸して食するのが一般的ですが、薬味としてわさびを添えても良いでしょう。めんつゆやポン酢に浸しても美味しくいただけます。

 

肝もちょっとグロテスクで気持ち悪いと思われるかもしれませんが、食べても害はなく、味は美味しいのでおすすめです。

 

肝を包丁で刻んでペースト状にしたものを醤油と合わせた「肝醤油」に浸して食べると、磯の香りと独特の苦みが口の中に広がります。

 

刺身は、食材の食感や風味をそのままの形で味わうことができる調理法です。

 

新鮮なものを選んで、上手に捌き、サザエの持つコリコリとした食感や香り高い磯の風味を存分に楽しんでください。


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