蟹(カニ)の調理・保存

蟹(カニ)の調理・保存

カニの調理方法、下ごしらえ、美味しい焼き方、保存方法といった 「カニの調理」の為のお役立ち情報をまとめています。

急ぎの場合の冷凍カニの解凍方法

カニを冷凍で購入した場合、必ず解凍を行う必要があります。しかし、カニの美味しさをしっかりと味わう正しい解凍となると、どうしても時間がかかってしまい、直ぐに美味しく食べることができる、ということはできません。とはいえ、本当の時間がとれない時、急ぎで解凍する方法があります。ここでは、急ぎの場合の冷凍カニ...

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冷凍カニを蒸すor茹でる場合、そのまま?解凍してから?

カニを購入する場合、恐らく殆どが冷凍の状態だと思います。現地などで購入できて直ぐ調理するとか、特別本日中に食べることを前提とした活ガニを手に入れた場合を除き、冷凍の状態でご自宅で調理されるのが一般的でしょう。さて、そんな冷凍のカニを茹でたり、蒸したりする場合はそのままか、解凍すべきなのでしょうか。解...

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カニの解凍は電子レンジを使っても良いのか

カニを購入してきた場合、殆どが冷凍の状態であることが多いです。生のカニというのは、寄生虫の危険性もありますし、相当な鮮度の高さが無い限りはなかなか手に入れることはできません。ただ、冷凍のカニの場合は安心ではありますが、解凍しなければならないという、面倒な手間がかかります。そこで、一気にレンジで解凍し...

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カニは解凍後何日日持ちする?

なんと無く特売だったからとか、通販サイトで限定品だったなどの理由から冷凍のカニを購入した場合、直ぐには食べない可能性があります。実際、冷凍のカニ、また解凍後のカニの賞味期限について考えた方は少ないかもしれません。今回、ここでは冷凍した状態、解凍した状態でのカニの賞味期限についてを紹介します。冷凍した...

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生のカニの保存方法

生でカニを購入するということは少ないと思いますが、地元がカニの産地だったり、知り合いから送られてくるなど、さまざまなシチュエーションで生のカニを手に入れることがあるかもしれません。しかし、生のカニは鮮度が命ですので、その時に食べきらないのであれば冷凍保存しておくことをおすすめします。今回、生のカニを...

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腐るまでどれくらい?冷凍カニの保存可能期間について

カニを食べた後、殻を放置しておくと、甲殻類特有の腐敗臭が出てきてしまいます。カニをはじめ、魚介類は腐ることに注意向けることが非常に重要です。今回、カニが腐るまではどのくらいの期間を有するのか、そして冷凍カニの保存可能期間についてをご紹介します。生であれば直ぐにダメになるカニが冷凍されるのは、当然鮮度...

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