サンマに含まれている栄養成分一覧
サンマは美味しいだけではなく、栄養価の高い健康食材です。ここではサンマに豊富に含まれている主な栄養成分をご紹介します。
不飽和脂肪酸
サンマは、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの不飽和脂肪酸を多く含みます。EPAは、血流を良くすることから、動脈硬化や脳梗塞を予防する効果があります。DHAは、脳の記憶力を高め活性化することで、脳の老化を防ぎます。
ビタミンA
サンマには、ビタミンAも多く含んでいます。ビタミンAは、目の健康を保つほか、肌の新陳代謝を促進する効果があるため、老化を防止する働きを持っています。
ビタミンB6
サンマに多く含まれるビタミンB6は、タンパク質を分解してアミノ酸を再合成する働きを持ちます。女性ホルモンとも関係しており、ビタミンB6が低下すると、頭痛、腰痛、月経前症候群（PMS）を引き起こす可能性があります。
ビタミンB12
ビタミンB12は、赤血球を作る働きをすることから、悪性貧血を予防する効果があります。
ビタミンD
ビタミンDは、カルシウムのバランスを整え、骨の健康を保つ働きをします。
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