冷凍イカの解凍方法・解凍時間

スーパーに行くと安売りされている冷凍イカを見かけます。コストコだと超大入り冷凍イカも売っています。いずれにしても安くて長期保存できる使い勝手の良い食材です。

 

 

イカは冷凍向き

冷凍するとやはり生の状態よりは状態が落ちますが、イカは比較的冷凍時にも品質が劣化しにくいため冷凍保存に向いています。

 

解凍方法

冷凍に向いているとは言え、解凍方法を間違うと美味しく食べることができません。正しい解凍方法で美味しく冷凍イカをいただきましょう。基本的には低温解凍が好ましいです。その他に氷水解凍や流水解凍などのやり方もあります。常温やレンチンでも食べられますが美味しく食べるにはやや不向きです。

 

低温解凍のやり方

低温解凍の最も一般的な方法は冷蔵庫解凍です。やり方は簡単、冷凍庫から冷蔵庫へイカを移すだけです。冷蔵庫内は2度から5度に温度が維持されているので、細菌の繁殖や身質の劣化を防ぎつつ解凍することが出来ます。時間が掛かる解凍方法で通常は１～2日かけてじっくりと解凍していきます。

 

氷水解凍のやり方

ボウルに氷水を作ります。イカをジップロックなどに入れてその中に浸します。氷が解けて温度が上がらないように適宜氷を足しながら行います。イカの大きさにもよりますが、だいたい2時間程度では解凍できますので、冷蔵庫解凍よりはかなりの時短になります。

 

流水解凍のやり方。

氷水解凍と同じく、イカをジップロックなどに入れます。ボウルに水道水を流しながらその中にジップロック入りのイカを浸します。だいたい30分もあれば解凍することが出来ます。

 

常温やレンチンなど急ぎの場合はそれでも全然食べられます。しかし美味しくいただくためにはある程度の工夫は必要です。時間の余裕に合わせて、今回ご紹介した方法を試してみてください。