冷凍イカは冷凍庫でどのくらいの期間日持ちするの？

イカは冷凍保存しても美味しく食べられることが特徴の食材です。しかし、イカの冷凍方法にはいくつかの種類があって、保存期間が異なっています。そのため、冷凍イカの保存期間についての知識が無いと美味しく食べることができません。そこで今回は、冷凍したイカの保存期間について解説してみました。

 

 

家庭用冷凍庫で保存する場合

家庭用の冷凍庫で冷凍したイカの場合、賞味期限はだいたい半年から一年程度となります。しかし、刺身などで食べる場合はなるべく早めに食べた方がいいでしょう。

 

漁船の冷凍庫でとれたてを急速冷凍した場合

イカを獲る漁船の中には、船内に急速冷凍できる設備を持っているものもあります。そういった設備では家庭用の冷凍庫よりもかなり温度の低い-40度程度でイカを急速冷凍することができます。そのため、通常冷凍されたイカよりも風味が優れているという特徴があります。
しかし、このような設備で冷凍されたイカでも、賞味期限は半年から1年程度となります。

 

新技術CASによって冷凍した場合

新しい技術として最近注目を集めているのはCASという冷凍設備です。この技術は食品関連だけではなく、医療機関でも使われているものです。CASは食材を一瞬で冷凍するため、細胞が破壊されることがなく、風味が損なわれません。それだけでなく、保存期間も最長5年という長期となります。

 

 

 

このように、冷凍したイカの保存期間はどういう方法で冷凍するかによって、かなりの開きがあります。そのため、通販などでイカを購入する際は、冷凍技術に関してもチェックしておいた方がよいでしょう。