トビウオの旬の時期/季節

トビウオは関東ではあまり食べられない魚ですが、関西や九州地方では、わりかし日常的に食べられている魚です。

 

九州の長崎県は日本一の水揚げ量を誇り、福岡においてトビウオは正月に欠かせない食材となっているのです。

 

さてそんなトビウオですが、最も美味しく食べられる旬の時期というのはいつになるのでしょうか。

 

トビウオの旬の時期は？

トビウオは「春とび」、「夏とび」などと言われるように、種によって旬の時期にズレがあります。

 

なので種全体としては、春から夏（4月から8月）にかけてが旬といえ、比較的長く旬が楽しめる魚といえます。

 

トビウオは夏の魚

俳句の季語として使われる場合トビウオは夏にあたり、島根県では「夏を告げる魚」とされていることなどから、トビウオ＝夏という認識が一般的かと思います。