かつおだしの代用に何か使えるものは？

料理を作る際にかつおだしが無い場合、どのようなものが代用として使えるのでしょうか。

 

今回は、大抵の家庭によくある物で、かつおだしと同様の効果が得られる物を代用品として紹介します。

 

 

白だし

白だしは、かつおエキスや食塩といった成分が含まれている液体調味料です。

 

薄い色のため料理に色を付けたくない場合にも使える、だし成分が豊富な調味料です。

 

この特性を生かして、本来かつおだしが使われる茶わん蒸しや出汁巻き卵、すまし汁にかつおだしの代用として使えます。

 

めんつゆ

めんつゆは、かつおエキスに醤油や砂糖、みりんが加えられた調味料です。

 

醤油ベースの調味料のため、醤油と同様黒い色をしています。

 

そのため白だしと比べて塩分が控えめながら、甘みが強くなっています。

 

めんつゆは、魚の煮つけなどの煮物料理や親子丼や牛丼などのつゆなど、かつおだしと醤油を両方使う料理の際に、かつおだしの代用として使えます。

 

またお湯や水で薄めるだけで、そうめんやうどん、そばのつゆとして使用できるため、かつおだしでつゆを作るときの代用としても使えます。

 

 

 

かつおだしの代用として使えるものとして白だしとめんつゆを紹介しました。いかがでしたでしょうか。

 

白だしとめんつゆの使い分けは、料理の色の濃さと味の濃さで使い分けると良いです。