干物の日持ちについて

魚の干物は作った日付だけ書いてあって、賞味期限や消費期限を書いてないものがあります。

 

また自分で作ったは良いけど日持ちがよくわからなないという方もいるかと思います。

 

冷蔵庫で4日程度日持ち

干物を冷蔵保存した場合3～4日程度を賞味期限と思ってください。いくら保存食といっても、冷凍せずにそれ以上保存しておくと劣化は進行していきます。

 

具体的には風味が悪くなったり、水分が抜けて硬くなったりパサついたりしまいます。丸干しでもみりん干しでも同様なので、冷蔵庫保存するなら早めに食べましょう。

 

冷凍庫で2～3ヶ月日持ち

数日で食べきれない干物がある場合は冷凍保存しましょう。一枚づつラップに包み冷凍すれば2～3ヶ月は持つでしょう。