フグが美味しい旬の時期/季節はいつ？

フグの旬の時期は11月から2月頃の寒い時期になります。この時期は産卵期にあたり、フグの身そのものは勿論のこと、白子※の旨みも増していきますので、フグの魅力を存分に堪能できます。

 

 

 

フグを食べられない時期はある？

フグそのものは養殖ものも多く出回っているので、時期を問わず通年食べることができます。しかし夏季に関しては、フグは夏になると毒性が強まるといわれていますので、調理を避けフグを出さない料理屋も多いです。

 

夏季は産卵を控えた季節なので、蓄えられた栄養により、「毒の塊」と言われる卵巣が大きくなることで、中毒のリスクが上がるといわれている為です。産卵を終えたら毒性は減衰していきます。