脱皮伊勢海老とは：殻ごと食べられる！？

伊勢海老には脱皮伊勢海老という珍しい状態のものがあるのは、ご存知でしょうか？

 

非常に珍しいので実際に見たことがある方や食べたことがある方は少ないかもしれません。

 

この記事では脱皮伊勢海老とはどのような伊勢海老なのか解説していきます。

 

 

脱皮伊勢海老とは

伊勢海老は脱皮を繰り返しながら成長していきます。

 

そして脱皮直後はまだ殻が硬くなっていません。この状態の伊勢海老のことを脱皮伊勢海老と言います。

 

殻ごと食べられる！？

脱皮伊勢海老の殻は指で触るとへこむくらい柔らかくなっています。

 

そのため脱皮伊勢海老は殻ごと食べることができるのです。

 

脱皮伊勢海老の食べ方は塩茹で、ボイル、バター焼きなど主に加熱する調理方法のものを食べるのが美味しい食べ方とされています。

 

加熱することで殻がカリカリになり、身のジューシーさと合わさってより美味しくなるからです。

 

また伊勢海老の殻には豊富な栄養成分が含まれています。そのため栄養価も通常の伊勢海老よりもさらに高くなります。