伊勢海老の旬の時期は？

伊勢海老がより美味しくなる旬の時期はいつなのでしょうか？

 

また旬の時期の伊勢海老は、どうして美味しくなるのでしょう？

 

この記事では伊勢海老の旬の時期について解説します。

 

 

伊勢海老の漁がおこなわれている期間は？

伊勢海老は年間を通じて漁がおこなわれているわけではありません。

 

なぜなら伊勢海老の数を維持するためにも繁殖期と産卵期の間は漁が禁止されているからです。

 

この伊勢海老漁が禁止されている期間は5～8月の間です。

 

なので伊勢海老漁がおこなわれているのは、この禁止期間以外の9～4月の間になります。

 

伊勢海老の旬の時期は？

伊勢海老には漁がおこなわれている時期でも特に美味しくなる旬の時期があります。

 

伊勢海老の旬の時期は9～1月にかけてです。

 

なぜこの時期が伊勢海老の旬の時期になるのかというと、この時期は伊勢海老が繁殖に向けて体内に栄養を溜め込もうとしている時期だからです。

 

そのため旬の時期の伊勢海老は脂が乗っていてより美味しくなります。

 

この繁殖の準備期間は水温が低い地域ほど早まる傾向があります。そのため日本の北部から旬の時期が始まり徐々に西部へと続いていきます。