海老(エビ)の調理・保存

エビは大変美味しいだけではなく、栄養素も豊富なので、積極的に食べたい食材です。エビの栄養は身だけではなく、しっぽや殻にも多く含まれています。そこで今回は、エビの殻の再利用方法についてご紹介いたします。唐揚げや素揚げにするエビの殻には、カルシウムやキチン質、アスタキサンチンが豊富に含まれているので、ぜひ食べたいところです。ですが、そのままでは硬くて食べにくいため、唐揚げなどにして食べるのがおすすめで...

日本人には大変身近な食材であるエビ。輸入物も多く出回り、手ごろな値段で買えて皆に喜ばれるため、ご家庭で出される方も多いと思います。そんなエビですが、美味しく取るには下処理が必要です。そこで今回は、エビの背ワタを取る理由についてご紹介いたします。エビの背ワタって？エビの背ワタとは、エビの身の背中の部分にある、細いスジのようなやつです。これはエビの腸の部分で、取らないと食感がジャリジャリとしたり、臭み...

エビはスーパーなどでもよく見かけるため、家で調理する機会も多いと思います。子供から大人まで好きなので、便利に使えるところも良いですよね。ですが、エビには独特の臭みがあるため、臭みけしが重要です。今回は、お酒を使ったエビの臭みの取り方についてご紹介します。エビの臭みの原因そもそも、エビの臭みの原因というのは何なのでしょうか。実は、エビからするあの、独特の臭いというのは、エビの表面に付いている細菌が原...

日本では昔から食べれてきた、大変身近な食材であるエビ。一年を通して購入でき、色々な料理に使えることから、ご家庭で調理される方も多いと思います。エビを調理するのには様々な方法がありますが、今回はエビの電子レンジでの調理方法についてご紹介いたします。電子レンジで食べ物が爆発する理由電子レンジは時間もかからず、簡単に加熱できるので、使う機会も大と思います。解凍や作った料理の温めに使用するだけではなく、最...

エビは家庭でもよく食べられている定番の食材です。エビのチリソースやエビフライはみんなに愛されているエビの定番料理の一つです。エビは調理する前に片栗粉で揉みますが理由はご存知でしょうか。今回はエビを片栗粉で揉む理由と無い場合の代用品について紹介します。エビを片栗粉で揉む理由エビには独特の臭みがあるため、そのまま調理してしまうと、臭いが残ってしまうことがあります。そのため、臭みを取り除くために片栗粉を...

エビは色々な料理方法があり、大変人気のある食材です。エビフライやグラタンはお店でもよく出てくるメニューです。家庭で料理する場合は、冬は鍋に入れることも多いと思います。そこで今回は、エビを鍋に入れるときの殻の扱いについてご紹介いたします。鍋には殻つきのまま入れる？エビは美味しいのですが、殻がついていると食べにくいですよね。鍋に入れるときは取った方がいいのか迷う人も多いと思います。エビを鍋に入れるとき...

エビはスーパーなどでもよく売られているため、ご家庭で調理される方も多いと思います。スーパーで売られているものはほとんどが輸入品のため、冷凍されたものが多いです。そこで今回は、冷凍エビを美味しく焼く方法についてご紹介いたします。解凍方法冷凍エビを焼く場合は、まずは解凍する必要があります。冷凍状態でも焼くことはできますが、背ワタが取れないことと、凍ったまま焼くと焼くのに時間がかかり、表面がパサパサにな...

エビはスーパーなどでもよく見かけるため、購入する機会も多いと思います。色々な料理に使えるので大変便利な食材ですよね。ですが、買いすぎて余ってしまったりすることも多いと思います。そこで今回は、エビの冷凍保存方法や保存期間、解凍方法についてご紹介します。エビの冷凍保存方法と保存期間エビは傷むのが非常に速いため、すぐに使い切るか、保存する場合は冷凍保存するのがおすすめです。エビを上手に冷凍保存するには、...

凍っている海老を解凍した場合、その後冷蔵庫で何日くらい日持ちするのでしょうか？この記事では解凍した冷凍海老の冷蔵庫での日持ち期間を説明します。冷凍海老は解凍後、冷蔵庫でどれくらい日持ちする？解凍後の冷凍海老の日持ちは、1～3日くらいになっています。日持ちする日数に差が生じるのは、海老を冷凍保存する前の鮮度に違いがあるためです。通常新鮮な海老は冷蔵庫で3日ほど保存することができます。海老を新鮮なまま...