鰤（ブリ）の健康・安全性
鰤（ブリ）に含まれる栄養成分と効能のほか、ブリによる食中毒、アレルギーなどの被害対策、その他健康上の注意点などの情報をまとめています。
ブリは美味しくて栄養が豊富なうえに、手ごろな値段で手に入るとっても優秀な魚です。ブリには様々な健康効果がありますが、その中でもコレステロールを下げてくれる効果があるのをご存知でしょうか。今回は、ブリがコレステロールを下げてくれる効果についてご紹介いたします。コレステロールを下げてくれるのは？ブリには、様々な栄養素が含まれていますが、その中でコレステロールを下げてくれるのは、ドコサヘキサエン酸（DH...
ブリはスーパーなどで売られている定番の魚ですが、美味しいだけではなく、たくさんの栄養が含まれています。そのため、健康維持や美容など様々な効果が期待できる魚です。そこで今回は、ブリの様々な効果の中から、血液をサラサラにしてくれるメカニズムをご紹介いたします。どんな物質が含まれているの？ブリには様々な栄養素が含まれていると書きましたが、一体どのようなものが含まれているのでしょうか。ブリに豊富に含まれる...
ブリには健康に良い様々な成分を含んでおり、健康維持のためにもぜひ食べたい魚です。ブリに含まれている成分と言えば、不飽和脂肪酸の一種である、DHAやEPEが有名ですが、タンパク質も豊富に含んでいます。そこで今回は、タンパク質の効果についてご紹介します。タンパク質の効果①筋肉や髪の主成分になる。タンパク質はアミノ酸で構成されているため、筋肉や髪の毛の主成分となります。タンパク質はプロテインの主成分であ...
ブリは古くから日本人に食べられてきた魚で、今でも大変身近な食べ物ですよね。そんなブリには実は多くの栄養素が含まれています。そこで今回は、ブリの栄養成分と健康効果についてご紹介させていただきます。不飽和脂肪酸が豊富ブリに多く含まれる成分といえば、DHAやEPAと呼ばれる不飽和脂肪酸です。は脳に多く含まれる成分で、記憶力の向上やアルツハイマーの予防などに効果を発揮します。EPAは血中の悪玉コレステロー...
ブリはどこでも手に入れやすくて栄養豊富な魚ですが、実は血合いには身よりもたくさんの栄養が含まれています。ですが、血合いは独特の臭みがあるため、捨ててしまっている人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ぶりの血合いの食べ方をご紹介します。血合いの栄養素血合いとは、ブリの身についている、赤黒くなっている部分です。血管が集中しているためこのように赤っぽい色になっています。血管が集中しているため栄養が...
ブリは普段からスーパーなどで良く売られている大変身近な魚です。美味しくて栄養があるのはもちろんですが、実は美容にも効果があることはご存知ですか？そこで今回は、ブリの美容効果について、ご紹介したいと思います。美肌・美髪効果ブリにはビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンB2には、皮膚や粘膜を健康にする働きがあるため、美肌や美髪効果が期待できます。また、脂肪の燃焼を促進してくれる効果もあるため、肥...
ブリのたたきに並び、ブリを美味しく食べる方法として愛されている料理といえば、「ブリ大根」ではないでしょうか。ほっこりとジューシーなブリの身と味の染み込んだ柔らかな大根の味わいは、ご飯にもお酒にもピッタリです。そんなブリ大根なのですが、実は栄養価が大変高い料理ということで注目されています。今回、ここではブリ大根の抜群の栄養価についてを紹介します。ブリ自体が栄養豊富！ブリ大根の栄養価の高さはもちろん、...
魚介類のなかでも、日本人に人気が高い魚が「ブリ」です。刺身や塩焼き、照り焼き、煮物など、さまざまな料理に対応するブリは、旬の冬場以外でも大人気です。さて、そんなブリなのですが、栄養価が高いことでも知られています。今回、ここではブリの栄養価のなかでも特に注目されている、「ビタミンD」についての効果などを紹介していきましょう。免疫系をサポートするブリは、他の魚類と比較してビタミンDが豊富に含まれている...
塩焼きや照り焼き、煮付けなど、さまざまな調理法が楽しめるブリ。なかでも、やっぱり生のまま刺身が一番美味しい、と思われている方も少なくはないでしょう。しかし、生でブリを食べる時に不安になってしまうのが、寄生虫の問題。ブリには、「ブリ糸状虫」という特有の寄生虫が寄生している可能性があります。今回、このブリ糸状虫の生態や人体への害についてなどを紹介していきます。長く、大きな寄生虫ブリ糸状虫は、その名の通...
激しい腹痛や嘔吐、下痢などを引き起こすとして、近頃恐れられているのが、「アニサキス」という寄生虫です。鯖などに寄生することで知られていますが、ブリにもアニサキスがいるかもしれない、という不安で食べることができない方もいるでしょう。今回、ここではブリにはアニサキスが存在しているのか、それを解説していきます。天然のブリには存在する可能性も基本的に、ブリにはアニサキスがいないというようなことが言われてい...
生のままでも、たたきにしても、焼いても煮ても美味しい魚といえば、「ブリ」です。さまざまな調理方法に使えることはもちろん、栄養価も高いことから大変人気がある魚です。さて、そんなブリなのですが、人によっては摂取後にアレルギーを引き起こすことがあります。ブリのアレルギーとは一体なんなのか。今回、ここではその症状や対処法を紹介していきます。ブリのアレルギーとは？ブリに限らず、魚には「パルブアルブミン」であ...
可愛らしいペットには、できるだけ美味しい食事を与えたい。犬や猫などを飼っている方であれば、誰もがそういった思いを持っているはずです。さて、そんな犬や猫にはブリを与えてよいのか、悩んでいる方もいるでしょう。もし、ブリを食べて犬や猫に異常が起こってしまったら、取り返しがつかないことにもなります。今回、ここでは猫や犬がブリの刺身を食べても大丈夫なのか、解説します。生で与えるのは注意基本的に、ブリなどの魚...
大人だけではなく、子どもに大人気な魚のひとつが、「ブリ」です。いろいろな食べ方があるので、一般家庭の日常の食卓に上ることが多いポピュラーな魚です。さて、そんなブリですが、赤ちゃんに食べさせるとしたらいつからが良いのでしょうか。今回、赤ちゃんのアレルギーなどが気になる方のために、ブリを食べさせる時期などを紹介していきます。離乳食中期あたりブリは赤身の魚ですが、白身魚などに比べると脂肪分が多いため、離...
ブリが大好きな女性も多いと思います。しかし、妊娠中の場合もブリをいつも通りたべるべきなのか、難しい問題となってきます。厚生労働省で出されている、｢妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項｣によると、魚は水銀を含むために多量に摂取すると胎児に影響を与えるといわれています。今回、妊娠中でもブリは食べてよいのかを解説していきます。ブリは比較的水銀が少ない魚魚には、多少なりとも水銀物質が含まれていると思...
冬のブリは脂が乗っていてとても美味しいですよね。お刺身やブリしゃぶなどは、比較的あっさりとしているのでついつい食べすぎてしまうことも。やはりあれだけ脂が乗っているとカロリーも気になりますね。今回は、ブリのカロリーについてご紹介したいと思います。ブリのカロリー旬のブリはたっぷりと脂が乗っているため、カロリーは高そうですが実際はどうでしょうか。実は、ブリのカロリーは100g当たり257kcalもあり、...
買ってきたのを忘れてしまって、気が付いたら消費期限を過ぎていた！何てことありますよね。捨てるのはもったいないけれど、お腹を壊したら嫌だし、どうするか迷うところだと思います。そこで今回は、消費期限が切れてしまったブリについて解説したいと思います。消費期限と賞味期限皆さんは、期限には、消費期限と賞味期限があるのはご存知でしょうか。「賞味期限切れの食品を食べたけど問題無かった」という話も聞きますが、この...
