シジミのむき身の作り方

シジミのむき身の作り方

面倒くさそうに思えるシジミのむき身は、実は簡単に作ることができます。

 

シジミのむき身は、そのまま食べることもできますし、料理の材料としてさまざまなレシピにも活用できますのでぜひ作ってみてください。

 

この記事ではシジミのむき身の作り方を紹介します。

 

シジミの砂抜きの方法

シジミのむき身を作るにはまず第一段階として砂抜きをおこないます。

 

シジミをザルに入れて水洗いします。そしてザルごと大きなボウルに入れ、水を張ります。

 

そのまま冷蔵庫に入れ一晩寝かしてください。

 

一晩経ったらザルごとシジミを取り出し、水を切ってください。

 

シジミのむき身の作り方

  1. 鍋にシジミと水を入れ、少々の塩を入れ中火で加熱します。
  2. 沸騰すると徐々にシジミの殻が開き始めます。すべてのシジミの殻が開いたら火を止め、ザルにシジミ移しお湯を切ります。
  3. ボウルに水を張り、中にザルごとシジミを入れます。
  4. ザルを揺らし、シジミの身を殻から外します。外したむき身は、別のザルへ移してください。

 

シジミのむき身の作り方を紹介しました。いかがでしたでしょうか。

 

シジミの身は、蓋を開くまで加熱して、水にさらすと簡単に剥がれますので、その仕組みを利用して、むき身にすると簡単です。


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