海鼠(ナマコ)の調理・保存

ナマコの内臓の塩辛(このわた)の作り方

ナマコを刻んでポン酢で食べる。お酒好きの方にとってみれば、最高に美味しいおつまみとなるわけですが、ナマコの醍醐味は塩辛…つまり、「このわた」です。ナマコの内蔵を使用して造るこの「このわた」ですが、自宅でも簡単につくることが可能です。今回、ここではナマコの塩辛(このわた)の作り方についてご紹介していき...

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ナマコの保存方法:冷凍保存できる?

見た目は少し気持ち悪いと思われていますが、食べてみると、その食感や独特の味わいを持つことで人気の「ナマコ」。お酒のおつまみはもちろん、調理法によってはご飯のおかずとしても美味しくいただくことが可能です。さて、そんなナマコなのですが、保存は可能なのでしょうか。今回、ここではナマコの保存方法と冷凍できる...

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干しナマコの戻し方

お酒のおつまみとしてはもちろん、さまざまな用途で人気のある食材のひとつがナマコです。ナマコは飲食店などでいただくことが多いかもしれませんが、干しナマコであれば気軽に手に入るため、ご自宅でも比較的簡単に調理をすることが可能です。今回、ナマコを食べるための基本として、干しナマコの戻し方についてをご紹介し...

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ナマコのさばき方

こりこりとした食感が人気の食材、ナマコ。見た目からは想像ができない、とても上品な味わいで人気が高い食材のひとつです。さて、そんなナマコですが、やはり美味しく食べるのであれば、ナマコ酢などでしょう。しかし、どんな料理であればナマコをさばかなければなりません。今回、ここではナマコのさばき方についてを紹介...

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ナマコの採り方・持ち帰り方

刺身にしても、煮ても、焼いても案外美味しくいただける便利な食材が、ナマコです。中華料理ではポピュラーな食材ですが日本ではまだまだ馴染みが薄く、店頭で簡単に手に入れることができない食材です。さて、そんなナマコですが、比較的簡単に採れてしまう、ということで知られています。今回、ここではナマコの採り方から...

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