沖縄料理「イカスミ汁」ってどんな料理？

イカスミの料理はイカスミパスタなどが有名ですが、沖縄では郷土料理でイカスミ汁があります。今回はそのようなイカスミ汁はどんな料理か紹介しています。

 

 

イカスミ汁とはどんな料理？

イカスミ汁はイカスミを使った料理で沖縄では昔から食べられている郷土料理になります。

 

イカ、豚肉、野菜などが入っていて、イカやイカスミはアオリイカがよく使われています。

 

イカスミ自体にほとんど味がついているので味付けはほとんどありません。

 

イカスミからでる旨みがが具材にからまり、見かけは黒いですが、見かけからは想像できないコクと深みのある味がやみつきになります。

 

しかし、イカスミ汁が服についたらすぐに処理をしないと落ちないので要注意です。

 

イカスミ汁の作り方

イカは新鮮なものを選びます。豚肉とイカを一口サイズに切り、沸騰したお湯に入れます。

 

20分ほどゆでたらお好みの野菜、こんにゃくなどを入れてさらに煮込みます。

 

最後にイカスミを入れて一回沸騰させてお好みで味噌や塩で味付けをして出来上がりです。

 

新鮮なイカスミは美味しいので味噌を入れなくても美味しくできます。イカスミは内臓なので一回沸騰させるのがポイントです。

 

 

 

いかがでしたでしょうか。沖縄の郷土料理イカスミ汁。見かけは少しよくないですが、食べるととても美味しいです。家庭でも簡単にできるイカスミ汁試す価値はあります。