イカスミの入手方法は?

イカスミの入手方法は?

イカスミはスーパーなどであまり売られていません。しかし、食べてみるととても美味しいイカスミ。今回はそのようなイカスミの入手方法を紹介しています。

 

イカスミの入手方法

イカスミパスタなどはお店でしかあまり見たことがありませんが、家庭でもイカスミを手に入れてイカスミパスタやリゾットを作ることはできるのでしょうか。

 

スーパーではほとんどスルメイカしか売られておらず、さらにスミが入っているスミ袋は小さくて量も足りません。

 

さらにスルメイカのスミは少し茶色っぽくパスタなどに使ってもお店のような真っ黒なパスタにはほど遠いです。

 

イカスミを入手するのに一番よいとされている種類はヤリイカかモンゴウイカ系です。新鮮な黒色のスミでパスタなどの料理にするのには一番いいかもしれません。スーパーよりも魚屋さんに頼んで仕入れておけば手に入ります。

 

イカからイカスミの取り出し方

イカをさばき、イカの胴に手を入れて筋を切り離します。ゲソを手に持ち内臓ごと引き抜きます。イカスミも一緒にでてくるのできれいにイカスミの部分を取り除きます。

 

後は調理する際にイカスミの袋から出すだけです。少量で少ないイカスミなので袋から出す際は手について取り出せなくなってしまうので注意が必要です。

 

 

 

いかがでしたでしょうか。イカの中にあるイカスミの入手はとても簡単ではないことが分かります。上記の点に気をつけて美味しいイカスミ料理を作ってはいかがでしょうか。


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