鰹節の食べ過ぎは健康に悪い？一日の適切な摂取量は？

だしはもちろんのこと、おひたしやお好み焼きなどのトッピングとしても活躍する鰹節。旨みが強くて、食が進みますね。

 

でも、食べ過ぎると体に悪いという話も聞きます。それは本当なのでしょうか？

 

では、いったい何が悪くて、どれくらいなら食べてもいいのでしょう？

 

 

鰹節にはプリン体が多い

痛風という病名を、聞いたことがあるのではないでしょうか。

 

親指の付け根などの関節が腫れて、激痛を伴う病気です。プリン体の過剰摂取が原因のひとつとされています。

 

鰹節100g中に含まれるプリン体の量は493mg。300mg以上だと含有量が多いとされるので、鰹節はプリン体の多い食品と言えます。

 

では、鰹節は食べない方がいいのでしょうか？答えはNoです。

 

これは鰹節100ｇ中の含有量であって、1日の食事で100ｇの鰹節を摂取することは、まずないからです。

 

小分けされた鰹節1パックが2gほどですから、含まれるプリン体の量は約10mgになります。

 

一日の摂取量はどれくらいならいい？

「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン」では、プリン体を食品から摂取するのは一日400mgまでを目安にするよう指導されています。

 

ですから、前述の1パック分であれば全く問題ありません。みそ汁のだしとしての使用なら、一日2～3杯程度は大丈夫です。

 

こうして見ると、普通に食事をしていれば、鰹節からプリン体を過剰摂取する心配はなさそうです。

 

鰹節に限らず、同じものばかりを食べ続けるのは、体に良くありません。いろいろな食品をバランス良く食べて、健康を維持しましょう。