ズワイガニ一杯の値段の相場は？

ズワイガニの値段は、どれくらいで推移しているのでしょうか。

 

 

東京都中央卸売市場（築地市場）の平均卸価格推移

東京都中央卸売市場が公表している『市場統計情報（月報・年報）』によると、

 

築地市場における生のズワイガニと冷凍もののズワイガニ（生のものとボイルしたもの）の１キロあたりの平均卸価格は、

 

生のズワイガニも冷凍もののズワイガニも、毎年、年平均の卸価格が上昇していることがわかります。

 

参考文献：『市場統計情報（月報・年報）』東京都中央卸売市場

 

年々価格が上昇している理由

ズワイガニの価格が年々上昇している理由としては、主に次のようなものがあげられているようです。

 

• 主要産地であるアメリカやカナダが、資源保護に向けて漁獲枠を縮小（2016年は、アメリカが前年から４割減、カナダは１～２割減）。
• 中国における消費量の増加に伴う、買い付け競争の激化。

 

日本近海でも、ズワイガニの漁獲量は減少傾向にあるようです。年々、貴重なものになって行くズワイガニですから、入手できたら無駄なく美味しくいただきたいものです。