蟹(カニ)と健康・安全性

日本人には、大変馴染み深い食材であるカニ。お鍋に入れたり、お刺身で食べたりと、大変人気のある食材でもあります。そんな人気のある食材であるカニですが、カニの栄養についてはご存知でしょうか。そこで今回は、カニの栄養成分や効能についてご紹介いたします。高タンパク低カロリーカニの栄養の特徴としては、まず高タンパク低カロリーなことが挙げらます。カロリーは100gあたり、70kcalほどなので、ダイエットにも...

冬になると本格的な旬を迎えるカニ。日本人が大好きな食材でもありますよね。料理法も色々あり、毎日でも食べたいくらいです。そんなカニですが、身だけではなく、殻にも栄養があることをご存知でしょうか。カニの殻にはどんな栄養が含まれている？カニの殻に含まれている栄養成分として代表的なのは、キチンやキトサンといった、キチン質がたくさん含まれています。キチン質は、免疫力を高めて、人間の自然治癒力を強化する作用が...

カニは日本人が大好きな食材の一つです。高級なため、しょっちゅう食べられるわけではありませんが、そこがまた人気の秘密でもあります。そんな大人気なカニですが、実は美容にも大変な効果があることをご存知でしょうか。そこで今回は、カニの美容効果についてご紹介します。カニの美容効果①アスタキサンチンカニの中で、特に注目すべき美容成分が、アスタキサンチンです。アスタキサンチンは、カニの甲羅や、身の赤い部分い多く...

日本ではたくさんの種類のカニが取れるので、色々なカニが楽しめるのが良いですよね。カニといえば、忘れてはならないのが、カニ味噌です。人によっては、身よりも好きという人がいるほど、美味しい部分でもあります。そこで今回は、カニ味噌の栄養についてご紹介します。そもそもカニ味噌って？カニといえば味噌が有名ですよね。カニ味噌という呼ばれ方から、カニ味噌はカニの脳みそだと思っている人もいますが、カニ味噌は脳みそ...

カニはとても美味しくいつもたくさん食べてしまいがちです。今回はそのようなカニのカロリーについて紹介しています。カニのカロリーみんなが大好きなカニ。つい食べ過ぎてしまいますがカニは思ったよりも低カロリーです。カニの種類にもよりますが、主要な3種のカロリーを列記しますと以下のようになります。毛ガニ・・・一杯400カロリーズワイガニ・・・一杯200カロリータラバガニ・・・一杯240カロリー（毛がにのカロ...

生のカニを手に入れたのに、解凍したら黒変してしまった。こんな経験のある方は少なくはないかもしれません。生のカニの場合、こういった黒ずみが起こっても味わいに大きな変化は無いのですが、見た目が悪く、食欲が少しなくなってしまいます。今回、この黒ずみの原因と対象法を紹介していきましょう。化学反応によるものカニには、タンパク質が豊富に含まれていますが時間が経つとこのタンパク質はとある酵素によって分解されてい...

カニを購入した時、直ぐには食べないというご家庭も多いでしょう。また、新鮮なカニをいただいたものの、直ぐには食べられないという場合もしかりです。そんな時、ご家庭の冷凍庫に直接ただ入れれば良いのでしょうか。今回、ここではカニを冷凍保存する場合の注意点をいくつか紹介していきます。乾燥しないように注意するカニの身は水分に旨味がたっぷりと含まれています。そのため、カニを乾燥させてしまうと、水分と一緒にその旨...

日本人には大変馴染み深い食材であるカニ。カニは脂肪分が少なく、タンパク質が豊富なので、栄養面でも大変優れている食材です。そんなカニですが、妊娠中の食事としては大丈夫でしょうか。そこで今回は、妊婦の食事としてのカニについて解説いたします。妊娠中のカニは大丈夫？妊娠中であっても、カニアレルギー等が食べても問題は無いでしょう。カニは高タンパク低カロリーな食材なので、妊娠中の栄養補給としても役立つ食材です...

冬場になると、旬のズワイガニも出回り始めますよね。お刺身にしたり焼いたり茹でたりと、色々な楽しみ方があります。そんな大人気のカニですが、赤ちゃんにあげる場合は、注意が必要だったりします。そこで今回は、カニはいつから赤ちゃんにあげても良いかをご紹介します。カニは離乳食に向いている？カニを食べると無口になると言われるほど、美味しい食材として有名なカニなので、赤ちゃんに食べさせたいと思う方も少なくないと...

冬になるとカニが美味しい季節になりますよね。特に日本海側で取れたカニは、絶品とされています。そんな人間にとっては美味しい食材であるカニですが、犬や猫には食べさせても大丈夫でしょうか。そこで今回は、犬や猫にカニを食べさせた場合の影響について紹介します。犬や猫はカニを食べても大丈夫か。猫は魚を食べるイメージがあるため、カニを食べさせても大丈夫だと思うかもしれませんが、犬や猫にカニを食べさせるのは良くあ...

冬になるとズワイガニの季節がやってきます。特に日本海側で取れたズワイガニは各地でブランドになっており、冬の味覚の大様ともいえる存在です。そんなズワイガニの甲羅に、黒い点がついているのをご存知でしょうか。今回は、ズワイガニの黒い点の正体を解説します。ズワイガニの甲羅についている黒い点の正体は？ズワイガニの甲羅には良く黒い粒のようなものがついていますよね。中には、この粒がたくさんついていた方が美味しい...

日本人が大好きな食材であるカニ。色々な地域で取れるので、その土地ならではの食べ方もあったりと、たくさんの料理方法で楽しめる食材でもあります。そんな大人気なカニですが、赤ちゃんを育てているときには大丈夫でしょうか？今回は、カニ食の母乳への影響を解説します。授乳中にカニを食べても大丈夫？授乳中にカニを食べると、母乳が詰まって出なくなってしまうという話を聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれません。授...

日本では色々なカニが取れ、料理も様々で、皆さんが大好きな食べ物だと思います。季節になると楽しみにしている人も多いと思いますが、中にはアレルギーで食べられない人もいると思います。そこで今回は、カニアレルギーの原因や症状、対処法について、ご紹介させていただきます。カニアレルギーの症状カニアレルギーの症状は主に四つとされています。まず一番多い症状はは、皮膚や粘膜への症状で、皮膚がかゆくなったり、蕁麻疹や...

旬のカニはとても美味しですよね。茹でたりお刺身にしたりと、料理も色々なものが楽しめます。ですが、気を付けなければいけないのは食あたりや食中毒です。そこで今回は、カニの食あたりの原因、症状、予防、治療法などについて、ご紹介させていただきます。カニの食あたりの原因、症状カニの食あたりの原因としてまず考えられるのは、腸炎ビブリオ菌による食中毒です。腸炎ビブリオになると、激しい腹痛や下痢の症状が出ます。他...

カニは、茹でても、焼いても、生でも美味しいですよね。旬のカニはまさに絶品で、楽しみにしている人も多いと思います。ですが、カニには寄生虫がいるのをご存知でしょうか。そこで今回は、カニの寄生虫である、フクロムシについて、詳しく解説いたします。フクロムシとはフクロムシとは、カニに寄生する生物で、自信も甲殻類の仲間です。フクロムシが寄生する生物は全て甲殻類で、カニのほかにも、エビやヤドカリ、シャコ、フジツ...