イワシの卵や白子って食べられる？食べ方は？

 

イワシはさまざまな調理法で美味しく食べられる魚です。食べられないところがほぼない魚で、産卵時期の冬～春にかけて手に入るイワシの卵や白子も美味しく食べられます。

 

ただ内臓系は悪くなるのも早いので、食べるのなら新鮮なイワシの卵と白子に限ります。イワシの卵は取り出して煮て食べることで、中まで味が染み渡り美味しくなります。

 

白子の美味しい食べ方

醤油とみりん、酒で甘辛く煮る食べ方がおすすめですね。酒蒸しにしてポン酢、醤油で食べても美味しいと思います。少ないですが、ネット上にもイワシの卵や白子を使ったレシピが公開されているので参考にしてみてください。