ロブスターの種類

ロブスターには複数の種類があることはご存知でしょうか？

味にも違いがありますので、知っておくとレストランなどでも役に立つ情報になります。

この記事ではロブスターの種類とそれぞれの特徴を紹介します。

ロブスターはアメリカンロブスターとヨーロピアンロブスター、ケープロブスターの3種類です。

主に高級食材としてのロブスターとして用いられているのはアメリカンロブスターとヨーロピアンロブスターの2種類です。

◆アメリカンロブスター
アメリカンロブスターは主にアメリカ北東部岸に生息しています。甘味とうま味がしっかりしており強い味が特徴です。また身がぎっしり詰まっているため食べ応えもあります。

◆ヨーロピアンロブスター
ヨーロピアンロブスターは大西洋や地中海などのヨーロッパ各国沿岸で生息しています。味や風味はアメリカンロブスターによく似ています。しかしより濃厚な味わいがあり、味噌も濃いことが特徴になっています。

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