ロブスターと伊勢エビの違い

ロブスターと伊勢エビは共に大型のエビで高級食材という共通点があります。

 

ではこのロブスターと伊勢エビにはどのような違いがあるのかご存知ですか？

 

この記事ではロブスターと伊勢エビの違いを解説します。

 

 

ロブスターと伊勢エビの違い

ロブスターと伊勢エビは共に甲殻類なのですが、ロブスターがザリガニ下目アカザエビ科ロブスター属に即しているのに対して、伊勢海老はイセエビ科イセエビ属に属しています。

 

それぞれの見た目の大きな特徴はロブスターは大きなハサミがあること、伊勢海老には長い触角があることが特徴になっています。

 

味の違い

ロブスターと伊勢エビは共に高級食材です。ロブスターが主にフランス料理に用いられ、伊勢海老は主に和食に用いられます。

 

この二つの味はとてもよく似ていますが、ロブスターのほうが淡泊で伊勢海老のほうが濃厚な味をしている傾向があります。

 

また食感はロブスターのほうが弾力があり、ブリブリとした食感が楽しめます。

 

値段については伊勢海老のほうが高額で、キロあたりの単価では5～8割ほどロブスターより高額です。