鯛の塩焼きの焼き方：火加減や焼き時間は？

鯛の塩焼きを美味しく作るためには、火加減や焼き時間といった熱の加え方が重要になります。ここではより美味しく鯛の塩焼きの焼き方をご紹介します。

 

 

鯛の塩焼きの美味しい焼き方

鯛の塩焼きを作る上で重要なことは大きく２つです。せっかくの鯛を焦がしてしまわないことと、そして中までしっかり火を通し、ふっくらと仕上げることです。

 

ふっくら焼くには

身がふっくら加減には身の水分量に関わっています。焼きながら中の水分が損なわれないようにすることが大切です。

 

鯛の大きさに合わせて焼き時間を調整するようにしてください。また予熱をしておくことも大切です。

 

フライパンで焼く場合、油が切れ始めたら弱火にしてじっくり焼くようにしましょう。

 

焦がさないで焼く

特にヒレや尻尾などの薄い箇所は、焦げて焼け落ちてしまうことが多いです。ヒレや尻尾にアルミホイルを巻いてから焼くと、綺麗な形のまま焼けます。

 

アルミホイルがない場合や、巻くのが面倒な場合は、ヒレや尻尾にしっかりと塩をぬることで、焼け焦げるのを防げます。

 

もしくは全体をアルミホイルでくるみ中まで火を通したのちに、剥がしてから焼き目を付けるために少しだけ焼いて良いでしょう。