自宅でできるスルメの作り方

おやつにもお酒のおつまみにも、ダイエットにだって効果があるといわれているスルメ！噛めば噛むほど味が出るし、美味しいスルメ！

 

そんなスルメを自宅で作ることができたら嬉しいと思いませんか？

 

好きな時に好きなだけ食べることができる“自宅でできるスルメの作り方”を紹介します。

 

 

スルメに向くイカ・向かないイカ

スルメを作る前に用意するイカですが、コウイカやアオリイカは厚みがあるのでスルメにするには向かないイカだといえます。

 

また、スルメはスルメイカから作るから“スルメ”と呼ばれているのだと思われがちですが、

 

剣先イカやヤリイカが『一番スルメ』と呼ばれる最高級品でスルメイカは『二番スルメ』と呼ばれる一般的なイカとしてどちらもスルメに向くイカであるといえます。

 

スルメの作り方

1. イカが用意できたら、まずはイカの耳を下にして胴体を包丁か料理バサミで開き、内臓を傷つけてしまわないように取り出します。
2. よく洗ってイカの水気をふき取ったらお酒と塩をまぶして10分ほどおいておきます。その後は軽く洗い流して水気をふき取ったら後は干すだけでオッケーです。
3. 干すときの注意ですが、干しているうちにイカが丸まってしまうので竹串や割りばしなどを使ってしっかりと開いておくことがコツです。
4. 干す時間は季節によって変わりますが、触ってみてベタッとしていなかったら出来上がりです。

 

生のイカを一日干せば“一夜干し”、二～三日干せば“スルメ”になります。思った以上に簡単にできるし塩分を控えることもできるので、ぜひ美味しいスルメをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？