イカスミ料理に使えるイカの種類は？

イカの種類はたくさんありますが、イカスミ料理に最適なイカの種類は何になるか気になるところです。今回はそのようなイカスミ料理に使えるイカの種類を紹介しています。

 

 

イカスミに最適なコウイカ

イカにはたくさん種類があります。その中でもコウイカはおすすめできます。それは一杯でたくさんのイカスミを取り出すことができます。

 

イカスミの量はイカの大きさと比べて少量しかとれません。イカスミパスタやリゾットでたくさんのイカスミを使う場合はイカを何杯も使わなければいけません。

 

そんなときはコウイカからスミを取り出せば一杯でたくさんの量をとることができます。

 

しかし、気をつければいけないのがイカスミを袋から取り出すときです。コウイカから袋を破るときに失敗するとすごい勢いで飛んでしまい、周りがスミだらけになってしまいます。取り出す際は十分に気をつけることが大切です。

 

塩辛に最適なスルメイカのイカスミ

北陸には「黒作り」というイカスミを使った塩辛があり、有名です。この黒作りはスルメイカのイカスミが使われています。

 

コウイカのほうがたくさんの量のイカスミが取れますが、日本ではコウイカがあまり釣れないのが現状です。

 

その点スルメイカはコウイカよりも量は少ないですが、入手しやすい種類になります。またスルメイカのイカスミはイカの種類の中でも酷があるので塩辛には最適です。

 

 

 

いかがでしたでしょうか。イカスミもイカの種類によって違い、料理ごとに使い分けることによってより美味しい料理ができます。上記を参考にして美味しいイカスミ料理を作りましょう。