イカスミの保存方法は？どれくらい日持ちする？

イカスミはなかなか手に入りにくく、手に入ったとしても量が少なく希少価値のあるイカスミ。今回はそのようなイカスミの保存方法、日持ち期間を紹介しています。

 

 

イカスミの冷凍保存方法

イカスミは冷凍しても味落ちのしない食材なのでイカスミは冷凍保存がおすすめです。冷凍保存すれば大体1ヶ月ほど持ちます。

 

イカをさばき、イカスミを手でゆっくり慎重にはがし、一杯分のスミごとにラップにつつんで冷凍します。

 

料理につかう際は何杯かたまったら解凍をして使いましょう。冷凍する際は金属製のバットを使い急速に冷凍することによってイカスミの鮮度を落とすことのなく冷凍することができ、より美味しく食べることができます。

 

イカスミの冷蔵保存方法

イカスミは冷蔵では3日程度しかもちません。冷凍保存と同様にさばくときにイカスミを取り出し、イカスミの袋を取り出しましょう。

 

取り出す際は指で袋を破らないように注意が必要です。しかし。鮮度が落ちてしまうので冷蔵で3日持ちますが、早めに食べることが大切です。

 

早めに食べることが難しい場合はやはり、冷凍保存をおすすめします。

 

 

 

いかがでしたでしょうか。イカ一杯から少ない量しか取り出せないイカスミ。上記の点に気をつけながらイカスミを上手に保存しましょう。