魚,食べ方

エビにもアニサキスのような寄生虫はいるの?

エビは日本では大変よく食べられている身近な食材です。

 

エビは生で食べることも多い食材ですが、海産物の生食は寄生虫が気になりますよね。

 

代表的なのはアニサキスですが、エビにはいるのでしょうか。

 

そこで今回は、エビの寄生虫について、ご紹介いたします。

 

 

エビにはアニサキスのような寄生虫はいる?

エビはお刺身でも大変美味しいですが、生で食べる場合は寄生虫が気になりますよね。

 

サバやイカなどによく寄生しているアニサキスが代表的ですが、エビにもアニサキスやそれに似た寄生虫がいるのでしょうか。

 

実はエビにはアニサキスは寄生しません。

 

アニサキスは甲殻類や貝類には寄生しないと言われているため、エビについては、アニサキスを気にする必要は無いです。

 

また、アニサキスのような害がある寄生虫もいないため、安心して食べて大丈夫です。

 

ですが、エビは痛みが早く、エビの表面には細菌が繁殖しやすいため、生で食べる場合は、できるだけ鮮度の良いものを選び、表面をきちんと洗ってから食べることが大切です。

 

エビにも寄生虫がいる?

アニサキスのような寄生虫はいないと書きましたが、エビヤドリムシという寄生虫が付いていることがります。

 

エビにこぶのようなものがあるときは、このエビヤドリムシが寄生しています。

 

ただし、エビ自体にはもちろん、人間にも害は無いので、食べてしまっても大丈夫です。

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