カレイの健康・安全性
カレイに含まれる栄養成分や効能のほか、アレルギー・寄生虫・腐敗による食中毒など健康被害対策など、カレイと健康に関する情報をまとめています。
白身魚であるカレイは、タンパクで味があっさりしているので、栄養はそれほど高くないと思っている人もいるかもしれません。しかしそんなことはなく、中にはむしろ青魚よりも突出した含有量の栄養素もあるのです。良質なタンパク質が豊富タンパク質は三大栄養素のひとつで、血液や筋肉を作るほかに、体力を向上させる働きもあります。カレイは低脂肪ながら高タンパクなので、肥満も気にせずに健康に丈夫な体を作ることができます。...
カレイには、タンパク質やタウリン、セレンなど多くの栄養素が含まれており、健康に良いのですが、それだけではありません。女性には嬉しい美容効果が期待される栄養素も豊富に含まれているのです。コラーゲンが豊富！美容に良いコラーゲンは、特にカレイのヒレに多く含まれています。魚のコラーゲンは、動物性のものよりも消化吸収が良いという、良質な性質を持ちます。煮付けにするとコラーゲンが煮汁に溶け出してしまうので、薄...
妊娠中、魚類を食べる場合には、やはり水銀の心配はあると思います。しかし魚の種類によって水銀の含有量は異なります。カレイに水銀はどの程度含まれるのでしょうか。水銀の影響はどんなもの？水銀は水俣病やイタイイタイ病の原因物質として知られています。か工場が金属を加工するために使われていた水銀を適切に処理せず垂れ流しにしたため、川や海、土壌に水銀が蓄積しました。海に溶け込んでしまった水銀は、海水に暮らすプラ...
白身魚の中でも、特に身が柔らかく味も淡泊なカレイは、赤ちゃんの離乳食に向いています。消化も良く、タンパク質豊富だから、赤ちゃんの健康的な発育には申し分ありません。いつから食べさせて良い？生後５～６か月くらいから食べさせてあげて大丈夫です。カレイにはビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は体内の血液や筋肉を作るタンパク質の合成に働き、赤ちゃんの発育を助けてくれます。離乳食としての食べさせ方...
カレイを食べて、下痢・吐き気・腹痛などの症状が起きたら、食中毒を疑ったほうがいいでしょう。一般的にヒスタミンを大量に含んでいる魚を食べるとこの食中毒になります。カレイでもヒスタミン中毒になるの？ヒスタミンは赤身魚に多く、白身魚にはあまり含まれていないので、カレイでヒスタミン中毒になる可能性は高くないと思います。しかし魚の保存状態が悪いと、ヒスタミンは増加し、下痢・吐き気・腹痛・頭痛・めまいなどの症...
カレイを含めた様々な魚に含まれるアレルゲンとして挙げられるのは、魚の筋肉に含まれているパルブアルブミンいうタンパク質やコラーゲンです。カレイによるアレルギーの症状カレイのアレルゲンに反応した場合、以下のような症状が出る可能性があります。全身のかゆみやじんましん唇や口の腫れ、かゆみ腹部と喉に違和感が生じる吐き気や腹痛、下痢目のかゆみや充血咳やくしゃみ酷い場合は、アナフィラキシー（アレルギーが重篤化し...
