カレイの栄養価と効能：健康にいい！

白身魚であるカレイは、タンパクで味があっさりしているので、栄養はそれほど高くないと思っている人もいるかもしれません。

 

しかしそんなことはなく、中にはむしろ青魚よりも突出した含有量の栄養素もあるのです。

 

 

良質なタンパク質が豊富

タンパク質は三大栄養素のひとつで、血液や筋肉を作るほかに、体力を向上させる働きもあります。

 

カレイは低脂肪ながら高タンパクなので、肥満も気にせずに健康に丈夫な体を作ることができます。

 

消化吸収が良いので、高齢者や病中病後、ダイエット中の食事にも向いています。

 

ビオチンの含有量は食品中トップ

食事1回分で摂れるビオチンの量は、なんと食品の中で最多です。1切れで、1日に必要な摂取量の約半分を摂ることができます。

 

ビオチンは、皮膚の炎症や脱毛・白髪を予防したり、疲労を回復したりする効果があります。

 

 

魚介類に多く含まれるタウリン

貝の成分を使ったサプリメントでお馴染みの栄養素ですね。貝類ほどではありませんが、カレイにも多く含まれています。

 

タウリンには、肝臓の働きを助けたり、目の網膜や角膜を回復させて眼精疲労、視力低下を防ぐ働きがあります。また血圧を正常にして、動脈硬化を予防する効果もあります。

 

強い抗酸化作用を持つセレン

カレイは全食品の中でも、ミネラルの一種であるセレンを多く含んでいます。セレンはビタミンEの100倍もあるとされる抗酸化作用を持ち、癌予防や老化防止に効果が期待されます。