帆立(ホタテ)の選び方・食べ方

ホタテは家庭に身近で手に入りやすい魚介類の一つです。一年中通して美味しく食べれるホタテ。今回はそのようなホタテの美味しい食べ方を紹介しています。ホタテの刺身ホタテの美味しい食べ方は新鮮であれば刺身がおすすめです。その日に水揚げしたホタテなら新鮮なのでそのまま醤油をかけずに海の塩味だけでもとても美味しいです。新鮮なホタテは旨味成分がたくさん含まれていて醤油をかけなくても甘くて美味しいです。お刺身にす...

帆立貝は貝柱のみ販売されている場合と、貝殻がついた丸ごとの状態で販売されている場合があります。貝殻付きの場合、貝柱は当然食べられますが、その周囲にあるエラやヒモは食べられるでしょうのか。そこで今回は、ホタテのエラやヒモが食べられるのかどうかについて、解説してみました。ホタテのエラは食べられるのかホタテのエラと聞いて、エラがあったのか、とびっくりする人もいるのではないかと思います。普通、貝をさばくの...

ホタテは焼いてもお刺身でも美味しく家庭では身近で食べられる魚介類です。一年中通して美味しく食べられるホタテですが、ホタテの卵は食べられるのでしょうか。今回はそのようなホタテの卵について紹介しています。ホタテの卵ホタテはオスとメスがいます。オスのホタテは白色でメスの卵は赤色に近い色をしています。産卵期の12～4月には大きく卵が膨らみ、逆に貝柱が少し小さくなっています。卵はお刺身にして食べるとウニに近...

ホタテは家庭に身近でいつもスーパーで見かけますが、ホタテが一番美味しい旬の時期はあまり知られていません。今回はそのよなホタテの旬の時期について紹介しています。ホタテの旬の時期はいつ？主にホタテは養殖されている魚介類のため一年を通して売られ、美味しくいただくことができます。ホタテの主な産地は北海道と青森県で、たくさん養殖されています。ほとんど旬な時期はありませんが、2～3月の産卵期の冬には他の季節よ...

ホタテは1種類しかないと思いがちですが、日本だけでなく世界でもさまざまなホタテの種類があります。今回はそのようなホタテの種類について紹介しています。日本で流通する主なホタテの種類ホタテの種類は日本ではホタテガイ、アズマニシキガイ、イタヤガイ、ヒオウキガイの4種類がほとんどです。世界では約300種類ほどのホタテの種類があり、大きさも小さいものから大きいもの、色も黄色から白色や紫色などさまざまなホタテ...

一年中通して美味しいホタテですが、新鮮なホタテを選ぶことがより美味しくいただくことができます。今回はそのような美味しいホタテの選び方を紹介しています。貝殻で美味しいホタテの選ぶ方法ホタテに貝殻がついているのであれば、貝殻で鮮度を見分けることができます。形状が悪く貝殻が欠けていたりするホタテは避けましょう。また、貝の口が開きすぎている場合は鮮度が落ちているので避けた方がいいです。逆に綺麗すぎる貝殻も...

焼いても蒸しても美味しいホタテ。ホタテはスーパーに並んでいるホタテは分からないかもしれませんが、他の動物と同じでオスとメスがあります。今回はそのようなホタテのオスとメスの見分け方、味の違いを紹介しています。ホタテのオスとメスの見分け方スーパーで売られているホタテは生殖巣を取り除いてある場合が多いので、オスとメスを見分けることは難しいですが、生殖巣がついたままのホタテはオスとメスをすぐに見分けること...

ホタテは新鮮な時に食べるのが一番美味しいですが、ホタテは貝殻に包まれています。今回は腐っているホタテ、死んでいるホタテの見分け方について紹介しています。死んでいる、腐っているホタテの見分け方貝はよく加熱して口が開かない貝は死んでいると言われますが、ホタテに関しては逆です。ホタテの貝殻が開いたままの状態になっていると、腐っているまたは死んでいる可能性があります。もし開いているならば貝柱をつついてみて...

家庭でも身近で食べられているホタテ。ホタテはいつまで家庭で身近で食べられるか分かりません。今回はそのようなホタテの漁業事情について紹介しています。近年のホタテの漁業事情ホタテは主に北海道で8割ほど作られていて、近年ではホタテが不漁に見舞われています。原因はさまざまですが、2016年の北海道に大被害があった台風10号の影響でホタテの養殖を増やしすぎてホタテがたくさん死んでしまったことも原因の一つです...

ホタテはほとんど養殖で作られています。そのため一年中ホタテを美味しくたべることができます。今回はそのようなホタテの養殖の方法や天然との違いについて紹介しています。ホタテの養殖方法ホタテはほとんど養殖されています。5～6月ごろに天然のホタテの赤ちゃんを採苗器に付着させます。7月ごろから採苗器に付着したホタテの赤ちゃんを籠にいれ海中に吊るし、10月ごろまでホタテの成長にあわせて籠を大きいものに入れ替え...

焼いても蒸しても美味しいホタテ。ホタテに必ずついてくる貝殻は産業廃棄物になりそのままだとごみになってしまします。今ホタテの貝殻を再利用し、環境問題を解決していこうという動きが増えています。今回はそのようなホタテの貝殻の再利用法を紹介しています。知られざるホタテの貝殻の魅力ホタテはそのまま廃棄するには勿体ないぐらいの魅力がたくさんあります。ホタテの貝殻を粉砕し、高温度で形成した粉末「ホタテ貝殻セラミ...

ホタテは日本人には大変馴染み深い貝の一つです。ホタテは貝柱が有名ですが、それ以外の部分も食べることができ、貝柱以上に人気があったりもします。そこで今回は、ホタテの中のウロと呼ばれる部分について、色々とご紹介したいと思います。ホタテのウロとはホタテについているウロとは中腸腺のことです。中腸腺は、節足動物や軟体動物の消化管の中腸に開口している部分で、脊椎動物の肝臓に相当する栄養摂取にかかわる機能と膵臓...

日本にはたくさんの種類の貝があり、色々な方法で食べられています。貝の中でも、ホタテは大変身近な食材で、子供から大人まで人気の食材ですよね。ホタテと言えば貝柱が有名です。そこで今回は、ホタテの貝柱の美味しい食べ方をご紹介いたします。お刺身新鮮なホタテの貝柱は、まずはお刺身で食べるのがおすすめです。新鮮なものは、ホタテの甘みと磯の香りが広がり、何とも言えない美味しさです。わさび醤油が定番ですが、塩とレ...

日本では大変身近な食材であるホタテ。お刺身などの和食だけではなく、中華や洋食など、幅広い料理に利用されています。そんな身近な食材であるホタテについて、今回は、水揚げ量の多い都道府県についてご紹介いたします。ホタテはが水揚げされているのはごくわずか。ホタテの水揚げ量を見てみると、全国で358,982tとなっていて、そのうちの357,718tが北海道で水揚げされています。全国シェアは何と99.6%で水...

日本は海産物が豊富に取れるため、貝類も沢山の種類が食べられています。色々な貝の種類がありますが、その中でもホタテは大変馴染み深い貝の一つです。そこで今回は、ホタテの刺身の美味し食べ方についてご紹介いたします。シンプルに醤油で貝殻から外したばかりの新鮮なホタテは、まずは定番の醤油とワサビで食べるのがおすすめです。ホタテの甘さと磯の香りが引き立ち、ホタテそのものの美味しさが味わえます。塩とスダチで醤油...

日本でも大人気の貝の一つにホタテがあります。殻ごと焼いたり、お刺身や寿司ネタになったりと、用途も様々で大変便利な食材でもあります。そこで今回は、そんな大人気の食材であるホタテの一匹の値段の相場についてご紹介いたします。ホタテの値段一匹の相場ホタテは取れる場所や大きさによってもかなり値段が違います。スーパーなどでは、比較が難しいため、今回はネット通販王手の、楽天で検索した時に上位に表示される、殻付き...

ホタテはお刺身で食べたり、浜焼きにしたりと、色々な調理方法があり、子供から大人まで大人気の貝の一つです。そこで今回は、そんな美味しいホタテ料理が食べられる、都内の有名店について、ご紹介いたします。奏店の生け簀にいるホタテを、その場で生きたまま焼いて食べることができるお店です。その日の入荷状況によって変わりますが、ホタテ以外にも北寄貝、サザエ、ハマグリ等様々な貝を生きたまま料理して提供してくれます。...