海老(エビ)の選び方・食べ方
エビの選び方、名産地、有名店、養殖・漁業事情、おすすめの食べ方・献立などなど、「美味しいエビ」を食べるのに役立つ情報を紹介しています。
日本では各地で取れる、大変身近な食材であるエビ。フライにしたり、塩焼きにしたりと色々な料理に使われますが、お正月料理の定番でもありますよね。そこで今回は、お節料理に使うエビの種類やエビに込められた意味をご紹介いたします。お節料理に海老を入れる理由とは？お節料理には必ずと言っても良いほどエビが使われています。実は、お節料理にエビを使うのはきちんとした理由があります。エビは長いひげがあることから、老人...
大変身近な食材であるエビ。料理法も様々で、色々な料理に使われているため、家庭だけではなく、お店で食べる機会も多いと思います。そこで今回は、エビの食べ方のマナーについてご紹介いたします。和食のエビの食べ方エビは頭や殻が付いた状態で提供されることも多いと思います。和食の場合は手で向いてしまって大丈夫です。まずは頭と銅の部分をもって、左右に引っ張り、頭と胴体を外します。取れにくい場合は、少しねじると取り...
スーパーなどでもよく目にする食材であるエビ。様々な料理に使えて、日本人が大好きな食材でもあります。最近は養殖されたエビも多い子とから、手に入りやすくなりました。そこで今回は、エビの養殖方法や、与えるエサなどについて詳しくご紹介いたします。エビの養殖事情日本はエビが大好きな国民です。そのため、養殖されたエビは国内だけではなく、海外からも多く輸入されています。輸入されている国は、ベトナム、インドネシア...
日本ではエビは色々な料理に使われる定番の食材です。和食に洋食に中華などたくさんの料理が楽しめます。そんな身近なエビですが、殻つきのまま料理されることも多いと思います。そこで今回は、エビの殻の食用についてご紹介いたします。エビの殻は食べても大丈夫？エビは殻付きで料理されることも多いので、食べてしまうという方もいらっしゃるかと思います。エビの尻尾には毒があるという話も聞いたことがある方もいらっしゃるか...
日本人が大好きな食材であるエビ。天ぷらやお寿司など料理方法も色々なものがあります。その中でも大人から子供まで大好きな料理なのがエビフライではないでしょうか。そこで今回は、エビフライに使うエビの種類についてご紹介します。ブラックタイガーお店だけではなく、家庭でもよく使われるエビの代表がブラックタイガーです。ブラックタイガーは独特の食感があり、揚げることによってその食感を楽しめます。また、成長すると3...
日本では色々なエビが取れ、各地に生息していることから、大変馴染み深い食材でもあります。また、天ぷらやお寿司など様々な料理に利用されています。そんな人気のエビの種類にブラックタイガーというエビがいます。今回はブラックタイガーの名前の由来について紹介します。ブラックタイガーとはどんな海老？ブラックタイガーは正式な和名はウシエビと言います。日本でも生息しているエビですが、数が少なく日本で流通しているもの...
大人から子供まで大好きな食材であるエビ。日本にはたくさんの種類があり、天ぷらやエビフライなど、色々な料理で楽しめます。そこで今回は、主な食用のエビの種類と味の違いについてご紹介します。伊勢海老日本で取れる大型のエビでお刺身にしたり、茹でたり焼いたりと様々な調理法で食べられています。高級食材と知られ、甘みのある柔らかめの食感で、味も申し分ないと言われています。車海老日本でも人気のエビで、天ぷらやお刺...
日本人には大変人気の食材であるエビ。種類も様々で色々な料理に使われています。そんなエビの定番の料理の一つにお寿司があります。そこで今回は、寿司ネタとして人気なエビの種類をご紹介いたします。車海老寿司ネタにされるエビの中でも最も高級な部類です。そのまま生で握られたり、茹でた状態で握られたりもします。味ももちろん最高で、車海老がエビの中で一番美味しいという人も多いです。ボタンエビボタンエビも高級な寿司...
日本人が大好きな食材であるエビ。日本の各地で漁獲され、種類も豊富なので様々な料理に利用されています。大人から子供まで大好きな食材なので、皆さんそれぞれのお気に入りの料理法などがあると思います。そこで今回は、色々な海老料理をご紹介します。お刺身エビの定番中の定番の料理です。やはり新鮮なエビが手に入った場合はお刺身にするのが一番美味しいという方が大野ではないでしょうか。お刺身として食べられるエビは、伊...
現在日本だけではなく世界中の食卓に欠かせない食材になっています。この世界中に広く普及しているエビ食文化にはどのような歴史があるのでしょうか？今回はエビ食文化の歴史について解説していきます。初めてエビを食べたのはエビ食が最初に始まったのは4000年ほど前の中国の長江周辺だと言われています。長江の治水工事のために焼き払いをしたとき、エビを偶然焼きました。このとき香ばしい匂いがして美味しそうだったことか...
