寿司ネタとして人気なエビの種類
日本人には大変人気の食材であるエビ。
種類も様々で色々な料理に使われています。
そんなエビの定番の料理の一つにお寿司があります。
そこで今回は、寿司ネタとして人気なエビの種類をご紹介いたします。
車海老
寿司ネタにされるエビの中でも最も高級な部類です。
そのまま生で握られたり、茹でた状態で握られたりもします。
味ももちろん最高で、車海老がエビの中で一番美味しいという人も多いです。
ボタンエビ
ボタンエビも高級な寿司ネタとして有名です。
大ぶりな身で、濃厚な甘みがあります。
高級なお寿司屋さんでエビの握りという場合、ボタンエビか車海老を指すことが多いです。
基本的に生で握られ、火を通したものは出てきません。
甘エビ
やや小さめのエビで、比較的手に入りやすいため、寿司ネタの中でも割とリーズナブルな価格の場合は多いです。
甘エビの正式名称は、ホッコクアカエビと言います。寿司ネタにするにはやや小さいため、２匹まとめて握られることが多いです。
こちらも基本的には生で提供され、火を通したものは見かけません。
実は柔らかく、味はその名の通り甘みがあるのが特徴です。
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