主な食用のエビの種類・味の違い
大人から子供まで大好きな食材であるエビ。
日本にはたくさんの種類があり、天ぷらやエビフライなど、色々な料理で楽しめます。
そこで今回は、主な食用のエビの種類と味の違いについてご紹介します。
伊勢海老
日本で取れる大型のエビでお刺身にしたり、茹でたり焼いたりと様々な調理法で食べられています。
高級食材と知られ、甘みのある柔らかめの食感で、味も申し分ないと言われています。
車海老
日本でも人気のエビで、天ぷらやお刺身で食べられます。
味は伊勢海老よりも良いとされていて、エビの中では一番美味しいという人も少なくありません。
近年は養殖ものも多く出回っています。
ブラックタイガー
スーパーなどでもよく見かけるエビで、海外で養殖されたものがほとんどです。
比較的安価で購入できるため、家庭や居酒屋などで提供されることが多いです。
身が他のエビに比べてやや硬く、味は車海老に近いとされています。
甘エビ
正式名称はホッコクアカエビと言います、基本的には生で食べられ、お寿司のネタや刺身で食べられます。
スーパーなどにも出回ることが多いエビです。
味はその名の通り甘みがあり、ねっとりとした食感が特徴的です。
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